Oh...jantung pisang rebus dan budu

Salam sejahtera,

Ke pasar 2 hari lalu, tidak sprt selalu. Saya mmbeli 2 ekor ayam. 1 ekor dipotong, satu ekor lagi tidak, untuk simpanan dlm freezer. Saya rasa ayam lebih manis kalau tidak dipotong kalau sekadar nak masak kemudian. penjual kat gerai tu, siap tanya, nak bakar ayam ya? hehe... nice idea tuh! Tapi tak larat la sekor makan 2 org.. :))

Kemudian, saya pergi gerai ulam kampung. Hurm, jantung pisang cuma RM 1 seketul. :)) Teringat rancangan Dapur Nyonya, yg mana Florence Tan buat kerabu jantung pisang. Saya ikut jugalah mmbeli jantung pisang, tapi trlupa kelapa parut pulak! haha... Kalau dulu masa di kmapung, kami potong dahulu baru rebus. Tapi Florence cakap, kopek dan rebus jer. Spy jantung pisang tdk hitam di dalamnya. :))

Teringat prtanyaan My Mertua sama ada saya suka makan budu. hehe... Yup! Dah lama tak makan budu. Selain budu, saya suka tempoyak. Hurm... Jadi kelmarin menu kami, di antaranya jantung pisang dan budu! :)) My Hubby pun hulurkan tangan sekali dlm mangkuk budu tu! Sedap tak bang? :)) Roommate dia masa belajar dahulu orang kelantan. Masa blaja kan susah, jd dia pernah nampak kawannya makan nasi dgn budu jer.

'___^

Sedapnya!

Sayur kobis pun ada, utk mr hubby. Bendi masak bening dan Sambal tutok tu menu lama, sajer tayang. :)

Puding kastard jagung, rendang nangka, budu

Salam sejahtera. Ini menu berbuka puasa Nisfu syaaban. Menu kampung jer. buat puding kastard, ikan masak tempoyak, rendang nangka, sambal oter :) dan ulam nangka rebus ngan budu. Jangan tak caya. hihi. My hubby cakap, buat ulam gini pun dah sedap, tak yah wat rendang. Tapi budu, dia cecah skit2 jer, saya yg kemaruk. hahaha.

Pagi ni, sibuk skit. Kena simpan air dalam baldi besar, sbb ada maintenance air kat apt. nak basuh pinggan dn mandi siap. Kang takde air, sape nak jawab. hihi. Saya jenjalan tengahari nanti ya.

Ini baru masak, diatur dalam dulang. 1 cwn tepung kastard dan 1 tin jagung. Cukup utk 3-4 orang.


Panas lagi, tak sabar nak rasa. hahaha.


Bila dah sejuk, baru cantik dipotong, kan?

PUDING JAGUNG

Sumber: buku Puding dan dessert Chef Hanieliza.

1 cawan tepung kastard

1 tin susu cair (400ml)

1 cwn gula halus

2 sdm majerin

4 cwn air

1 tin jagung (nurindah:sweet corn cream style)

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan semua bahan ke dalam periuk dan kacau rata.

2. Masakkan sehingga naik wap dan kelihatan berkilat.

3. Masukkan ke dalam acuan kecil ataupun loyang. Kemudian sejukkan.

4. Hiaskan dengan butiran jagung (optional)

5. Nota Chef Hanieliza: Gunakan cawan yang sama saiz. Majerin seeloknya dimasukkan semasa adunan sedikit kental supaya puding nampak brkilat.

NOTA NURINDAH:

Bila adunan sedikit pekat, selalu kacau supaya tidak berkerak dan masak sekata. Mula2 puding ni kelihatan kuning susu, dah hampir masak, ia berwarna kuning berkilat. Saya masukkan majerin skali. Saya masak sehingga puding kelihatan berkilat, berwarna kuning terang dan sedikit kental. Jgn lupa guna sudip yg panjang dn besar skit ya. Masa masak: hampir 1 jam. Senang nk bajet masa. Nak makan petang, buat pagi2.

RENDANG NANGKA
Baru masuk bab menu lain. Rendang nangka dr FP kak liza. Ni banyak skip, cili kering tak masuk, cili api pun pootong2 jer, daging pun tak masuk. Nak resipi yang real, sila klik sini. :)

SAMBAL KERANG OTER
Ini sambal oter. Sambal dr sambal udang yang tak abis. yang abis, udangnya. Sambal ada dalam 5-6 sb lagi. Jadi, saya simpan, buat sambal kerang pulak. ;)

IKAN MASAK TEMPOYAK SEMPOI
Ikan masak tempoyak. Versi cincai jer. Tumbuk lengkuas, bawang putih dan merah, cili padi. Panaskan air, masuk bahan tumbuk dan 2 dudu besar tempoyak, buh garam lagi kalu nak. Tunggu ikan masak. Seeloknya, kuahnya tak lebih sangat. Baru sedap..

NANGKA REBUS
Bila rebus nangka kelmarin, teringat jantung pisang rebus. Gulp! Ala, guna nangka muda ni pun bole. Kat pasar basah dah siap jual yang dikopek dan potong panjang camni. Getah nangka pun tak nampak. Balik siap untuk direbus jer. Kita cicah dengan....

BUDU
Budu.... budu! Jangan tak caya. hihi. Dah setaun tak makan budu, er... tekak kelantan ke tidak ni ek? Ala, tempat jatuh lagi dikenang, inikan pula budu sepinggan. hahaha... (saya cicah skit jer. Teringat kampung....huwa...!). Cara hidangkannya, budu + limau kasturi + cili padi. Siap!