Terung goreng berempah, Mihun goreng sos tiram. biasa2 jer.. :)

Salam sejahtera,
Er.. kata orang, kalu takde sambal.. tak kick! kata orang, kalu takde seafood rasa tak meriah jer. Bukan kata orang tu,.. Saya la.. :))
Sabo.. sabo.. tunggu Sabtu..tak lama dah. Bulan ni bajet semput.. jadi pandai2 Wife la nak bajet. Kesian mr hubby. Kalu takde udang, gantila udang kering kan? Kalu takde ikan.. buat sambal Bilis pun jadi la kan? Ok.. ok... dapat IDEA dah..

MIHUN GORENG SOS TIRAM

Mihun -rendam hingga lembut. Nak cepat, celur jer pastu toskan.
Sos tiram
bawang putih
bawang merah
Serbuk lada hitam aji shio..
Sikit air
Sayur... (saya punya, tak letak. Ada timun..aci tak? )
Da...:)

Tumis bawang, masukkan air sikit. Pastu masukkan sos tiram secukupnya dan sayur. Baru masukkan mihun, kacau rata. Kemudian masukkan serbuk lada hitam ajishio.. goreng hingga masak. Hidangkan. Rasanya manis2 pedas... Sedap di kala tekak nak tukar selera.

TERUNG GORENG BEREMPAH

Sajer goreng macam ni, nak rasa. Ada dalam buku resipi@Prima, tajuk JAWA. hahaha... betul2 ni, tak tipu.. tapi resipinya dah diubahsuai mengikut bahan yang saya ada. Jadila versi berempah pulak. Sedap jugak merantah2.. lembik, but still crunchy dgn bahan yang saya tumbuk. Di bawah ialah Versi SAYA...

2 biji Terung panjang dibelah dua -yang dua tu, saya potong 2 lagi
1 sdk Serbuk ketumbar
1 sdk Serbuk jintan manis
1 sdk Serbuk jintan putih
bawang putih -ditumbuk
bawang merah -ditumbuk
sedikit halia -ditumbuk
sedikit tepung jagung -jika mahu
garam secukup rasa
serbuk kunyit

Campur semua bahan. Perap sekejap. Goreng dgn minyak penuh. Toskan. Lap minyak skit2 pada terung. Hidangkan

Daging yang diperkatakan dari kelmarin.. jadi DAGING MASAK KICAP. Sure laju jer makan... :)))

SUP TAUHU BERTAUGEH NGAN TELUR sekali masuk...

Transformasi Menu

Salam sejahtera. Hari ini, akan jadi hari yang sibuk untuk mengemas rumah. Biasala, Jumaat, macam2 nak buat. Tapi dari pagi esok, kami ada macam2 aktiviti. Mungkin,sampai hampir malam kat banting. Di atas ni, ialah isi ayam yang menggunakan lebihan Kuah Ungkep. Maklumlah, ungkep kelmarin kan berkuah. *wink *wink, jadi ada lebihan kuah yg disimpan. Saya panaskan, dan taruk isi ayam. Masak ngan api perlahan sehingga kuahnya kering. Kalu suka wane kuning, tambahla kunyit. :D

Ha nampak kaki tu? Faveret tu... :D Malam tadi, for the first time, saya menggunakan resipi dari blog Mamafami. Tomyam, biasalah, saya guna bahagian tulang ayam. Asal resipi, tomyam campur, tapi saya sesuaikan dengan ayam. Resipi oleh Joi-ah,forumcari dari Thailand (masa ni, teringat ika...). Bahan2 macam tomyam biasa, tetapi rupa-rupanya ada teknik memasak yg menjadikan ia lagi sedap. Saya tak taupun, kena boil air ngan serai,lengkuas, daun limau dulu bg wangi. Selama ni, saya rebus ayam dulu. hihihi. Guna perencah segera. Tambah skit Sos ikan mengikut tips yang diberi kat blog mamafami. Hasilnya.... saaangat wangi dan sedap..!

TOM YAM CAMPUR JOI-AH
Sumber: mamafami

Ingredients :
Lemon grass (serai)
kaffir leaves (daun limau purut)
galanggal (lengkuas)
lime
bird eye chillie
fresh tomatoes
Tom Yam paste or cube
chicken and beef fillet ~ cut to small pieces
prawns
onion ~ cut into rings
cauliflour ~ cut into florets
carrots
salt ~ if necessary
zeal (aji-no-moto) ~ optional

Method :
1. Boil water with kaffir leaves, lemon grass, galanggal till fragrant.
2. Add in the tomyam paste or cube.
3. Add in salt and zeal (if necessary. I didn't add any). Let it boil.
4. Add in the beef fillet, then chicken and lastly prawns.
5. Add in tomato, onion rings and bird eye chillie.
6. Lastly squeeze some lime juice for an extra tangy taste.

Tips from Mummy Hamim2 :
mama saya pun ade pernah bertanyakan perihal rahsia nak buat tomyam jadi betul2 kaw n sedap ni kat member (siamese) , she told me to put 1-2 tablespoons of cofeemate or creamer, mmg giler punya sedap mama, sehingga menjilat periuk and if nak sup daging,tulang and ekor sedap pulak letak air coke (ganti wine) katanya... org thailand especially siamese nih mmg byk petua utk sedapkan makanan, selamat mencuba

Tips from Kak Yong :
.....lg satu petua kalau nak sedap tomyam, letak a few tbsp of fish sauce. ni kakyong dok belajo kat channel discovery travel & living mmg yummy!....

Fishball dari ikan kembung yang tak terbuat2 laksa. hihihi. Punyala teringin nak buat laksa, beli ikan kembung banyak2. Daun kesum beli, bunga kantan takde. cari 2-3 gerai dah. Akhirnya... buat fishball resipi kak JC macam aritu. Goreng ngan carrot dan suhun. Yum yum.......

Jeng ... jeng.. jeng... satu lagi transformasi.BREAKFAST pagi ni. Ngeeee... Mihun Tomyamla...! Apa lagi. Kan faveret saya gunapakai kuah-muah ni... hihihi. Ala, takat kita yg makan. Tak baik membazir... :D Celur bihun hingga lembut, panaskan kuah tomyam, tambahla perencah tomyam tu 1 sdk, tambah air sikit lagi, ketuk bawang putih seulas, campur skit fishball last night, sawi takde...jangan cari, carrot ada. Nak makan, tuang kuah atas mihun. Slurp....! Segar pagi2 ni.... hihihi.

Ketam masak merah, bihun goreng cendawan

Salam sejahtera. Alhamdulillah, saya kembali ke dapur. Terlebih dahulu, saya ingin ucapkan ribuan terima kasih buat teman2 yang sudi bertanya khabar dan memberi nasihat jua teguran. Di masa hati saya gundah bbrp hari ini. Hanya Allah yang dapat membalasnya.

Ketam masak merah ni saya masak malam tadi. Tetapi, my hubby dah tertidur. Dia selsema. Agak letih. Jadi, menu malam tadi telah menjadi sarapan kami pagi ni. Actually, saya masa makan dok pot pet jugak. Maklum, my hubby pernah bengkak mulutnya makan ketam bakar. tapi bila saya masak mcm masak lemak, ok jer. kata orang, jangan dihisap2 kulit ketam tu. tapi, dek kerana manis, makan nasi bertambah2 sambil hisap kulit ketam. :D. Katanya, akan makan vit C, elok untuk elakkan alergic. tak taulah saya, tapi kalu mulutnya muncung time meeting nanti.... haru jugak tu...mintak2 janganla...

Ketam ni , masak macam biasa. 4 sdb cili kisar+ bawang besar +bawang putih,tumis. Pastu, masuk sos cili, sos tomato, dan sos tiram, halia dihiris halus. Tambah garam dan air. Tutup kuali ngan penutup periuk supaya masak sekata. Balik-balikkan. Bihun goreng cendawan pula, breakfast kelmarin. Guna perencah segera jer, tambah telur dan cendawan butan yang dihiris nipis. masa ni, takde sawi. Yum... segar, elok buat time malas2.. hahaha.

Sajer saya ingin ceritakan pasal kelmarin. Kelmarin,Setelah sepanjang petang, saya pasang ayat2 Ruqyah secara MP3 di lappy, malam tadi saya menangis teruk. Mgkin juga sbb perubahan hormon (penyakit perempuan). Pagi ini, saya segar dan seakan terlupa apa yang saya rasai bbrp hari ini. Mungkin selama ini, kita just tau, bbrp ayat di dalam al-Quran banyak khasiatnya dalam rawatan penyakit. Tetapi, bila kita sendiri rasa, barulah benar2 percaya. :) Saya ada letak link untuk download MP3, dan buku panduan pdf kat entry ayat Ruqyah tu. Jadi, sebagai permulaan mungkin saya tidak blogwalking banyak2, tapi cukupla sekadar menjenguk, ya?

Mihun Sup Tomyam (er...paket segera)

Salam sejahtera, selamat pagi,
Saya nak siap2 gi pasar pagi, beli lauk pauk ngan Hubby. Harini dia kerja halfday, tapi still nak bawa saya gi pasar. Bekfes kat luar jer pagi ni. :). Tayang mihun malam dinner malam tadi, tengok...no sayur, nasib baikla sotong dan udang jadi penambat selera. Itupun dah abeskan stok. hihih. Ops, guna paket segera... paket Mihun Sup Adabi + 1 sdb Paket Tomyam adabi. Bila digabungkan, end up dgn rasa yang amat menyedapkan tekak.... Yum yum....

Bihun Sup lagi..

Sup untuk bihun sup, saya akan kurangkan penggunaan rempah dan tambah kiub ayam. :). Bole tambah apa yg disukai, contohnya carrot dan tomato. Saya punya dah abes...:). lagi sedap kalu tambah ayam goreng yang disiat2..

Salam sejahtera, selamat pagi,
Dinner malam tadi. Bihun sup lagi..... Sup setakat ni guna resipi MIL , sebab My Hubby teramat suka, lebih2 bila ada sambal kicap. Terima kasih buat MIL yang mengajarku. Rasa seronok bila suami sudi makan masakan kita. tapi kadang2 slow juga, terutama bila makan makanan pantai timur....uhuks. My Hubby tak suka lauk manis..tiap kali gi restoran orang kelantan, mesti dia mengeluh sambalnya manis,...tapi gulai daging versi pantai timur dia suka plak... hahahaha.Contoh Versi gulai daging terengganu bole lihat kat FP chef hanieliza

Bihun goreng senang hati :)

Salam sejahtera,
selamat pagi. Hihi. tajuk ari ni senang hati sangat2. bermakna saya tengah la la la ke? tak...saya sibuk ni. tgah tunggu taxi untuk ke spital damansara tuh. huhu. kalaulah saya pandai drive. menuggu ni, kena bangun seawal 5 am.

Pagi ni, bihun recycle. Sawi balen, bihun rebus balen, perencah bihun grg adabi, dan sosej. hahaha. senang ati ma, 10 minit siap. cau dulu...

Puding jagung, bihun goreng kicap, dan bye bye Thaqif n take care...

Sedap, berlemak. Cubalah. Ini versi adunan kedua, baru menjadi. Adunan pertama, tepung berketul, tak sempat nak letak gula. Tips dia, larutkan tepung tu betul2 ngan santan, tambah gula, dengan api kecil . Lepas gula larut, cepat2 masukkan jagung manis. Baru guna api sedrhana, dan kacau selalu sampai pekat. 

Salam sejahtera, selamat pagi.

Kat sini, dah panas terik. Macam dah tengahari, padahal baru kul 10.00 lebih. My Hubby tengah exercise. Tadi pun, saya masak bekfes dalam fenin2 lalat. Ntahla, macam nak selsema. Risau ngan My Hubby, selsema dan batuk berkahak. Saya nak belikan ubat, dia tak bagi. Buku klinik company, tertinggal kat dalam keta. Keta lak dah dieksport ke Banting.

Malam ni, Thaqif akan bertolak ke Adelaide,Aust. Insya Allah akan stay sana 6 bulan. Mak ngan ayah tentu sibuk arini ngan persiapan Thaqif. Tak sampai ati nak mintak mereka poskan buku klinik.
Selamat menempuh pengalaman baru, dik. Blaja elok2 kat sana, jangan ngurat anak omputih lak. Penat mak nak naik flight gi meminang . hihi. Akak gurau jerla.

Buat bekfes bihun pun cincai jer. tengah fenin lalat memikirkan My Hubby yang tak mau2 makan ubat. Saya nak gi beli, dia sayang duit. Taula ubat mahal. Tapi, nak gi klinik company, kena ada buku klinik,kan? Lepas bekfes, saya bagi dia makan VITAMIN C 1000mg, multivitamin, ngan ubat ospital. Moga reda skit selsemanya. Nanti2, saya nak kuar jugakla, beli MADU HPA.

PUDING JAGUNG - sumber buku Belajar Memasak,Norzailina Nordin dan Hjh Nor Aini Adnan

540ml santan - dari 1 biji kelapa (saya guna 240ml santan kotak + 200ml air masak)
150gm gula pasir
100gm tepung kastad
100gm jagung manis - dalam tin
1/2sdb jeli segera (takde jeli)
sedikit esen vanila (saya tak letak)

CARA:
1. Bancuh tepung kastard dan santan dalam periuk hingga larut.
2. Masukkan gula pasir dan dikacau rata.
3. Kemudian masukkan jeli segera, esen vanila dan jagung manis.
4. Jerangkan di atas api yang sederhana. Kacau selalu supaya tidak berkerak.
5. Setelah kastard pekat, tuangkan ke dalam acuan. Biarkan hingga keras. Kemudian simpan di dalam peti sejuk.

Bihun sempoi

BIHUN GORENG KICAP

2 keping bihun yang siap direndam / dicelur
1sdb sos tiram
2sdb kicap pekat / 4sdb kicap masin
4sdb kicap manis
1/2 biji bawang besar - dihiris nipis
2 ulas bawang putih - dihiris nipis
Telur/ daging/ ayam (telur, saya skip)
sayur sawi (kali ni, saya skip sawi)

Kami makan ngan salad dan serunding daging yang masih balen2 tu... :)

Bebola daging homemade, mee bandung, bihun goreng lada hitam

Salam sejahtera, selamat petang,

My Hubby sedang exercise kakinya. Jadi, baru skarang ada masa update.
Lepas masak2 malam tadi, (tak larat amik gambar), kami tidur pulas. Thaqif, adik My Hubby berhempas pulas menyiapkan projeknya.

Pagi tadi, lepas sarapan...Thaqqif bergegas ke UIA untuk buat pembentangan projeknya.Kasihan Thaqif...Selasa, dia dah nak naik flight gi Australia. Kelam kabut dia...

Saya plak, lepas kemas2 dapur, bersiap untuk gi pasar. Da kul 10.00 am. Jadi, ikan kat tempat biasa beli tu, dah abes... saya just beli sayur mayur , daging 1/2 kg dan ayam 1/2 ekor. cukupla tuk 2,3 hari. Sampai kat rumah, dah kul 12.00. Hu, terus tido jap. Lepas bangun, baru masak2....  My Hubby slalu tak abes makan nasi. Hari ni, kami makan mee jer.

BIHUN GORENG LADA HITAM 2.

3 keping bihun (saya guna jenama keluaran thailand, bihunnya cantik...)
1 paket fishball  - dibelah 2, digoreng dahulu
1/2 biji bawang besar - dihiris nipis
3 biji bawang putih -dihiris nipis
2 sdb lada hitam- ditumbuk halus
segenggam bilis - ditumbuk separa hancur

1/2 kiub bilis atau ajino
garam secukup rasa
air 1/2 cawan
sayur sawi- potong2, ketuk batangnya. (saya lupa masukkan sayur tadi :)

CARA :

1. Bihun direndam hingga lembut. (saya nak cepat, pakai rebus ngan air panas jap)
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang besar.
3. Masukkan lada hitam, bilis, dan garam, dan air. (Saya tambah air sebab saya nak bilis yang lembut, bukan garing....)
4. Masukkan sawi. Biar lembut.
5. Masukkan bihun , fisball dan kiub bilis . Gaul hingga sebati ngan perencah. Biar sekejap.
6. Angkat dan hidangkan.

 

Homemade meatball. Bagi saya kurang menjadi, tapi puas hati ngan rasa rempahnya... lenkali bila jadi baru saya taruk resipi ya.... :) Hasil tadi, saya frozenkan...

Mee bandung. Resipi paket segera, tapi guna sikit jer sebab bahnnya udang kering. Saya oter tambah ngan perencah tomyam. Dan tumis bawang putih.

Breakfast: cekodok Sardin, Bihun goreng kicap perencah adabi, Teh,

Breakfast aka Dinner. Bihun tu, masak malam tadi. Cekodok panas-panas lagi. RESIPI DI BAWAH YA

Salam sejahtera, selamat pagi.

Malam tadi, kami tak dinner. My Hubby balik, muram jer. Katanya sakit kepala. Saya pun kurang sihat. Tak lalu makan nasi. Buat bihun jer. Saya picit2 kepala My Hubby sampai tertidur.
Hi hi. Lupa arini Krismas. Happy Krismas untuk yang menyambutnya. My Hubby keja lagi. Tapi separuh ari jer.
Yang nak masuk skolah, cepat2 beli alatan skolah tu. Akhir2 taun ni, murah2.
Yang nak shopping YES (Year End Sale) cepat shopping!!! wakaka.

Insya Allah, kami balik Banting lagi. My FIL (Father in law) masuk ospital lagi 2 hari lepas. Tapi, dah dibenarkan kuar. Kami pun ada kenduri kat seremban. Nak beli hadiah orang kawen lagi. Beria-ia Hubby nak pegi. Katanya kawan lama. Jadi kami cuti la, sampai Ahad..... Selamat berhujung minggu ya.

Bihun Goreng kicap Perencah Adabi

Hati2 no, untuk versi ni, jangan guna kicap masin. Ahaks...

BIHUN GORENG PERENCAH ADABI - sendiri+assistant paket. :)

1/2 paket Bihun - direndam hingga empuk (cara nak cepat, saya rebus kejap)
1 paket kecil perencah bihun adabi
2 ulas Bawang putih
1/2 biji Bawang besar
Garam secukup rasa -(biasanya perencah dah ada garam)
Kicap manis secukup bihun
2-3 biji Telur
1/2 ikat Sayur sawi - (nak cepat empuk, ketuk2 jer batang sawi tu, pastu potong - potong)

CARA:
1. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga hampir garing.
2. Masukkan sayur. Biar separuh layu.
3. Masukkan telur. Biar agak berketul.
4. Masukkan perencah adabi, garam, kicap manis, dan akhirnya Bihun.
5. Kacau sebati. Biar bihun agak lembut. Angkat dan hidang.

BIHUN SUP

Salam sejahtera,
Pagi ni, da tak blur. Tengok sup pun dah tau nak buat apa..hehe. Biasanya meemang saya akan buat sarapan BIHUN SUP.
Simple jer. Saya didihkan air dalam kuali, dan rebus bihun. Agak lembut skit, terus tapis airnya. Angkat.
2 ketul daging ayam, saya goreng. Siat2.
Sup malam tadi, balance kuah ada lagi. Saya panaskan.
Sambal kicap malam tadi ader lagi.
Siap...hehe..

LAYAN LAGU JAP....HIHI

BIHUN GORENG LADA HITAM

Bihun style sendiri jer..hihi

Salam sejahtera, selamat pagi...
Dah breakfast? Pagi ni, saya buatkan bihun goreng lada hitam. Nengok bihun pagi ni, teringat zaman skolah menengah. Bihun goreng ala cina, itulah antara menu kat dewan makan masa kat asrama dulu. Saya dulu, dok skolah berasrama. Inspirasi dr itulah, saya blaja2 wat bihun ni.Walau tak 100% sama. hehe.

BIHUN GORENG LADA HITAM  - sendiri

2 keping bihun - dicelur/direndam
2 ulas bawang merah - dihiris nipis2
2 ulas bawang putih - dihiris nipis2
sejemput lada hitam - tumbuk skali ngan udang
segenggam udang kering - tumbuk  (saya taruk banyak sebab daging/ayam da abes)
Skit garam dan perasa

sedikit air masak
baby carrot - potong halus memanjang .
Bole tambah ayam/daging rebus jika ada.

1. Tumis bawang merah,bawang putih,bahan tumbuk (lada hitam ngan udang kering)  tadi. Biar skit garing. 
2. Pastu saya masukkan air masak skit .
3. Masukkan garam, dan perasa. 
4. Masukkan bihun. Kacau sebati.
5. Biar bihun lembut.
6. Last baru masukkan baby carrot yang potong halus2  tadi.
7. Angkat. Hidangkan.

Jom sarapan...