Cendawan dan brokoli goreng

Salam sejahtera,

Awal saya pagi ni, hendak menjemput PIL kat KLIA. Harap semua sampai dengan selamat. Saya tak tido lena, bukan sbb itu, tapi sbb perut meragam. Alahai, perut ni sensitip sangat kebelakangan ni. Mr hubby ok jer.

Sakit kepala pun kerap baru2 ni. Asyik kena telan ponstan jer. Insya Allah, segala akan ada penyudahnya. Sedikit kerja, tetapi tidaklah terlalu penting.

Aduhai, tiada rencah tulisan saya ni. Minta maaf ya.

CENDAWAN DAN BROKOLI GORENG

4-5 tangkai Cili padi diketuk
Brokoli setengah jambak - dipotong, direbus dahulu separuh masak.
5-6 Cendawan kembang
2-3 ulas Bawang putih -dihiris
2 ulas Bawang merah -dihiris
sejemput Ikan bilis kecil
Sedikit Air untuk kuah.
secubit Kiub ikan bilis -jika suka

CARA: (guna periuk kecil)
1. Tumis bawang, ikan bilis sehingga naik bau.
2. Masukkan sedikit air.
4. Masukkan cendawan kembang, biar separuh layu.
5. Masukkan brokoli yang siap direbus, cili padi ketuk, dan garam secukup rasa. Kacau sebati sekejap. Tutup api dan tutup periuk.
6. Siap dihidangkan.

Sahur: bubur oat, Berbuka: udang rock n roll, serbat timun bersoda, sayur campur

BUBUR OAT
Ini menu bersahur pagi tadi. Bubur oat, resipi Quaker Oat. Saya ambil dr blog kak zaliana. Bubur ini bukan semata2 oat, sbb ada campuran beras, ayam, dan cendawan. Kali ni, nasinya agak berbiji kerana saya tak rendam berasnya. Amat sedap ditabur bawang goreng dan daun sup. Bila dimakan masa bersahur, amat mengenyangkan. ;). Terima kasih byk2 buat kak zaliana. :) Resipi bole juga lihat di sini.

IKAN SEPAT MASIN
Ini ikan sepat masin pembuka selera, dimakan dengan bubur oat pun sedap. ;)

SAYUR GORENG CAMPUR
Rujukan : ibunoor.com dan kak Nor64
Baru masuk menu berbuka kelmarin.:D. Saya masak 1 lauk, 1 sayur. haha. Terliur sayur campur kak nor64, dan mix galore ibunoor. Versi mereka ala-ala chinese style. masak berbuka kelmarin, sempat agak2 jer bahannya. Bahan yang mana ada jer. Terima kasih buat ibunoor dan kak nor64. :)

Ada udang biasa jer. Tapi teringin nak buat resipi udang galah. haha. Alhamdulillah, sedap. :). Terima kasih daun keladi buat kak hana sbb tayang udang ni, jua buat kak ummizaihadi :). Izinkan saya copy di sini ya. ;)

UDANG ROCK N ROLL
Sumber: Ummizaihadi, copy dari kak hanamemories

Bahan-bahan
500 gm udang (k.ummi guna udang galah) - Nurindah: saya guna udang biasa jer.
1 sudu besar bawang putih yang dicincang
2 sudu besar minyak
Bahan-Bahan Untuk Sos:-

1 sudu besar taucu biji
2 sudu besar cili padi yang dicincang
2 sudu besar sawi jeruk (kai choy) - dicincang - x ltk
2 sudu besar cendawan butang yang dicincang - sket jerk ltk
2 sudu besar cili sos
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos plum - xde ganti cuka 1sk
1 sudu besar gula
garam secukup rasa
sedikit lada sulah
1 sudu besar tepung jagung dibancuh dgn 3 sudu besar air
200 ml air
3 sudu besar minyak
sedikit minyak bijan
Cara Memasak

UDANG :- Panaskan minyak dalam non-stick pan dan tumiskan bawang putih. Kacau sekejap dan masukkan udang.. Balik-balikkan biar masak lebih kurang 5 - 6 minit. Tutup api dan ketepikan. Masak sos seperti di bawah
BAHAN SOS :- Campurkan bahan2 sos cili, tomato, tiram, plum semua dalam bekas. Kacau rata dan ketepikan. Dalam kuali lain, panaskan minyak dan tumiskan cili padi, taucu, sawi jeruk dan cendawan cincang tadi. Kacau dan masukkan bahan2 sos yang dicampur tadi. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa. Masukkan minyak bijan. Kacau rata dan akhir sekali masukkan bancuhan tepung jagung. Kacau dan bila sos nya agak pekat tutup api. Tuangkan ke atas udang tadi dan gaul rata. Hidangkan..

SERBAT TIMUN BERSODA

Ini actually serbat timun Jiya, 14sept. Tapi saya tambah air ice cream soda lagi. :D Kes tak puas minum air soda kelmarin. Timun tu dibuang biji tengah, baru ditimbang. Dah siap blend semua bahan, tuang dalam jug. Pastu tuang air soda tadi. Tak sangka buah timun ni, yg slalu wat ulam ni bole menjadi serat awet muda dalam minuman. Sungguh berkasiat. Terima banyak Jiya sbb tayang serbat timun tu. Maaf juga sbb akak jadikan ia bersoda.

Blackpepper Chicken and Brocolli, Sotong Goreng Kunyit

Salam sejahtera,
Wah... kali ni berturut2 menu kak JC. saya pilih brokoli ni sbb saya meeemang tak pandai masak brokoli. Biasa saya buh dalam paprik jer. Lama2 jemu.. Kali ni, huwah... menu terbaru brokoli. Meeemang sedap. Saya buat versi berkuah sikit sebab kami suka yang ada kuah2.. tak sangka brokoli bole jadi sesedap ini, ya? Rahsianya, ialah cara masak brokoli ni, sama ada distim, atau dicelur separuh empuk dahulu. dimasukkan last bila bahan tumisan siap. Hai, sedap sesungguh bila menggigitnya... (kalau ada daging batang pinang, dah sure saya masukkan skali nih...hihih)




Brokoli dan lobak merah dicelur sehingga separuh empuk...


Bahan-bahan menumis dan sos...

BLACKPEPPER CHICKEN AND BROCCOLI - sumber kak JC, /jceastmeetwestkitchen. Thanks a lot kak, muah...!

Bahan-bahan: (nurindah: saya buat separuh bahan, 200gm ayam)

1 pound dada ayam-potong kecil ( 1 pound = 454 gram)
1 tsp minyak bijan
1 tsp serbuk lada hitam
1 tsp serbuk lada sulah
1/2 tsp seasoning salt

Gaul semua bahan ni dgn ayam dan perap sekejap.

Bahan sos:
1/2 cawan sos tiram
1 sudu besar kicap pekat
1 sudu besar serbuk lada hitam
2 sudu besar serbuk lada sulah
2 sudu teh jus lime atau cuka
1 kiub pati ayam

Sampingan:
1 head broccoli- dipotong, kukus atau rebus dulu, dan ketepikan (nurindah: saya celur 1/2 empuk)
1 btg carrot- dihiris, stim, dan ketepikan (nurindah: saya celur 1/2 empuk)
1/2 lada benggala warna merah
1/2 lada benggala warna hijau
3 ulas bawang putih- cincang
3 tangkai daun bawang-hiris (nurindah:tak bubuh)

Panaskan minyak kemudian goreng ayam, bila dah masak ketepikan. Guna minyak yg sama tumis lada benggala, bawang putih dan daun bawang.

Masukkan ayam dan sos kacau rata masak sekejap. kemudian masukkan broccoli dan carrot gaul rata. ( kalu nk berkuah sikit masukkan sikit air ).

Sotong Goreng Kunyit... resipi klik sini. Bole buat kering atau tambah air untuk kuah...

Tomyam ayam kering dengan brokoli

Alhamdulillah,ini di antara hidangan berbuka kami tadi.



Tomyam ayam kering dengan brokoli

TOMYAM AYAM KERING DENGAN BROKOLI - resipi sendiri

Ayam dipotong kecil2- paling sedap, kepak
2 biji bawang putih - dicincang halus
1 inci halia- dicincang halus
1/2 biji bawang besar - dihiris
1 sudu cili kisar/ cili boh
5 biji cili padi
2 helai daun limau purut - disiat2
2 biji cili merah - dihiris2
Brokoli - dipotong kecil2
1- 2 cawan air
garam secukup rasa
Sedikit gula - tak tambah pun takper

1. Tumis bahan bawang putih, halia dan bawang merah.Biar naik bau.
2. Masukkan cili kisar. Biar hingga naik minyak.
3. Masukkan ayam, serai, dan daun limau,cili merah, garam,dan gula. Gaul rata, baru masukkan air secukupnya untuk reneh ayam.
4. Perlahankan api, tutup kuali dengan penutup periuk. Biar ayam masak.
5. Ayam tak perlu terlalu kering.Tinggalkan sikit kuah dan angkat. Hidangkan.

Sambal Tutok permintaan suami

SAMBAL TUTOK - dari my MIL(mother in law)

ikan bilis secukupnya - 1 jemput
2-3 biji bawang merah
1 ulas bawang putih
7-10 biji cili padi kecil (sesuai dengan tahap ketahanan pedas anda ;)

Tambahan: secubit garam, perasa(jika suka)

Semua bahan digoreng separuh masak. Angkat, dan tumbuk semua bahan bersama secubit garam dan perasa di dalam lesung atau blender kering. Tapi lagi sedap tumbuk la..ihiks..