Daging masak merah kak yani

Daging masak merah hari pertama ramadhan yg lalu. Saya tuliskan utk nota dan catatan. Alhamdulillah, suami berselera makan hari pertama tu. Asyik ulang ambik lauk ni 😁. Saya guna daun limau purut yg besar dan tua, wah...baunya menyerlah!
Saya pernah terpandang seorang wife pilih daun limau dekat kaunter bayar di kedai runcit, dia ambil bahagian pucuk yg daun hijau2 muda. Allah... saat itu saya rasa sangat rezeki Allah beri pokok limau purut kecil yg saya beli hidup dan membesar. Tak semua pokok yg kami tanam menjadi. Alhamdulillah..

Bahan memang ada dalam peti sejuk, cuma ikut sukatan sosnya.
Terima kasih kak yani.

sdb=sudubesar. Saya guna sudu makan je.
Daging direbus dahulu.

Oleh: mysweetlifenurindah
Sumber : kak Yani myresipi,
( dari buku Jom berjimat memasak lauk-pauk ms 43 , MPH)

Daging Masak Merah

1/2 kg daging
4 sdb sos tiram
4 sdb sos cili
2 sdb kicap pekat manis
4 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
2-3 helai daun limau purut
1 biji cili merah
sedikit garam
sedikit gula
1/2 cawan air
nurindah:Boleh tambah cili padi kalau mahu.

1. Potong daging dalam ketulan besar. Bersihkan dan rebus sehingga empuk.
Sejukkan daging sekejap dan hiris nipis.
2. Ketuk bawang putih, potong bulat bawang besar, hiris cili merah, dan carikkan daun limau.
3. Masukkan sedikit minyak ke dalam kuali. Panaskan dan tumis bawang putih sehingga wangi.
4. Masukkan sos cili, sos tiram, kicap dan 1/2 cawan air. Biarkan mendidih.
5. Masukkan daging, bawang besar, cili merah, daun limau, garam dan gula. Kacau biar rata.
Biarkan selama 2-3 minit sebelum padamkan api.


Copyright © 2016


╔════╦╗╔╦═══╦╗─╔╦════╦══╗───── ║╔╗╔╗║║║║╔══╣║─╠╣╔╗╔╗║╔╗║───── ║║║║║║║║║╚══╣║─║║║║║║║║║║AND── ║║║║║║║║╠══╗║║─║║║║║║║╚╝║PROUD ║║║║║║╚╝╠══╝║╚═╣║║║║║║╔╗║♥──── ╚╝╚╝╚╩══╩═══╩══╩╩╝╚╝╚╩╝╚╝─────

Terung dan cendawan masak lemak

Salam sejahtera,

Buat tambah2 idea menu teman2 malam ni. Menu tertunggak ni.

Bila ada terung last week, cadang nak masak lemak. Lemak terung, walaupun cuma ada stok terung bulat. Hiris bawang, basuh ikan bilis, ketuk cili padi. Aish.. macam kosong jer. Tambah cendawan sebungkus. Pastu, kurang warna, tambah udang 4 ketul. Santan kotak ambik 1/3 jer, tambah air buat cair-cair. Kita guna kuali ya.... sambil tu tambah2 santan cair secukup kuah. Biar menggelegak. Jadi macam ni....

OKlah, resipinya mudah-mudah jer. Asalnya sok sek jiran masa gathering masak utk tahlil. Katanya, cendawan buat masak lemak..... FUH! manis. Saya pun try la. Memang manis kuahnya. Kalaulah yg ni takde terung, maunya saya rantah jer cendawan nih. Buh 2 paket terus. hahaha.....

TERUNG DAN CENDAWAN MASAK LEMAK CILI PADI

Terung - Dipotong besar2. Digoreng sekejap bagi separa layu (bila masak, ia kental, tak cepat lembik)
Cendawan - 1 paket
5-8 Cili padi - saya ketuk jer
Ikan bilis kecil - sejemput besar
Udang - 4 ekor
Santan kotak kecil - saya guna 1/3 dan tambah air secukupnya. Guna santan segar lagi sedapla..
Bawang merah 3 biji - dihiris. Nak tumbuk pun ok.
Bawang putih 2 ulas - dihiris. Nak tumbuk pun ok.
Serai - 1 batang diketuk.
Saya tak bubuh kunyit pun.
Garam


CARA:
1. Toskan terung yg siap digoreng separa layu tu.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumiskan bawang hingga naik bau.
3. Masukkan santan, ikan bilis,  serai . Biar mendidih sikit.
4. Baru masukkan cendawan,  udang,  terung dan cili padi beserta sedikit garam.
5. Sambil mendidih tu, tambah-tambah santan mengikut kuah yg dimahukan. Saya buat cukup-cukup jer.
Pergh! Manis rasa kuah masak lemak dgn cendawan tu.

Selingan, daging yang menceriakan hati saya. Mana taknya, saya dah rebus daging tu siap-siap dr hari sebelumnya bersama halia. Malam tadi cuma buat kuah masak kicap jer. Saya kurangkan kuahnya supaya jadi seperti ini. Terliur... kak azlina cakap dia masak daging kicap. hehehe.. Jangan tak caya...... saya makan balancenya dgn roti pagi ni. ;))

Jus tembikai.  Laju jer minum nih! :D

Daging masak hitam

Salam sejahtera,

Arini nampaknya kena gi pasar. Perlu tambah sayur yg kurang. Nak gi cosway, bla, bla..

Kelmarin kami 'lari' sekejap daripada rumah. Di rumah, still banyak kerja. Hubby balik dgn fail kerjanya. Saya dgn tugas rumah tak sudah-sudah. Akhirnya... saya dibawa ke shopping mall, the Curve. Syukur sajalah. Hajatnya mula2 nak cari tempat mencari ilham. Tempat tenang-tenang sikit.....

Cuma rasa macam kena 'curse' je. Sampai kat situ, dung dang dung dang bunyi. Ada orang university dgn stage, ada orang menyanyi-nyanyi, sound kuat waktu maghrib macam tu. Pergh... sakit telinga, sakit jiwa. Nak mengamuk dgn segala sound kuat tu, tunggulah lepas maghrib ke.
(rasa nak piat-piat jer telinga budak-budak tengah main gitar tu)

Tempat macam tu bukan tmpt mncari ilham.
Hubby suruh shopping, saya tak nak (menolak tuah!)

Cuma hati yang letih tak terisi dgn tmpt macam tu.
Teringin nak bersiar-siar di tempat yang mmpunyai pemandangan yang indah. Yang ada ciptaan Tuhan yang cantik segala. Yang ada pokok yang melintuk.

Eh... itu kat pantai jer.

Hehe.... saya dah rindu kampung. Yang betul-betul kampung.... ada sawah padi, ada biawak, ada buah kemunting, ada pacat... bla bla... cuma ular je takut nak jumpa. hahaha

Bukan nak balik sangat, cuma nak tengok pemandangan hijau. Tak hingar sprt shopping mall.

Betul-betul orang kampunglah saya ni! :P  Sesak napas idup kat bandar.  Runaway....

Lauk daging pula kita. Kak Fzi punya nampak soo.. tempting. Hitam dan berkilat. Geram-geram.. hehe.. Saya pula bila buat berkuah, kurang hitamnya. Takpe, takpe, lenkali akan kutambah hitam manismu. heheh. Rasa yang ada kick. Cuma jangan trlebih lada hitam, nanti rasa ledas. Seronok ni, kalu makan dgn nasi minyak hujan panas. :))
Mohon halalkan resipi ya kak. Terima kasih banyak2...


DAGING MASAK HITAM by Fzi
Resipi: kak fzi, fzmenu.blogspot.
Terima kasih banyak2 kak fzi. :)

BAHAN-BAHAN:

daging lembu dipotong besar2 lalu direbus (jangan sampai kering,tinggalkan sikit stok daging)
bawang merah besar 1 labu *
bawang puteh 2 ulas *
halia 1 inci *
lengkuas setengah inci *
cili kering 4/5 tangkai *
serai 2 batang diketuk
asam keping 1 keping
kicap manis
garam
sedikit lada hitam ditumbuk


Cara buat:

Semua bahan yang bertanda * di tumbuk lumat/blend.
Tumis lada hitam diikuti kesemua bahan yang ditumbuk.
Sementara itu slice nipis2 daging yang dah siap direbus.
Bila bahan tumisan dah masak, masukkan daging yang dislice, serai dan asam keping
Renjis2kan sedikit kicap biar mesra semua di atas dapur.
Biarkan beberapa lama kemudian masukkan lagi kicap dan stok daging yang disimpan. Tambahkan garam.
Biarkan masak dalam api yang kecil. Boleh ditambah bahan2 seperti buah tomato, cili besar dsb untuk hiasan.
Sedia untuk dihidangkan.

Di kala kesempitan sayur.  Ada carrot, ada timun. Jadikla. Kita buat acar..... letak cili jeruk tu sekali ;))

lamb chop (shoulder)

Salam sejahtera,

Alhamdulillah. Moga semua teman2 sihat walafiat. 

Saya nak bercerita.  Saja-saja sebab saya dah pun sihat bin walafiat sekarang. yippe..!

saya demam dong seminggu lalu. Langsung takde selera nak makan, apatah lagi nak masak.  Nengok lauk pauk pun rasa nak pitam. hahah.  Saya jarang demam. Setaun tu, ada la sekali. Rasa macam alien pulak. Padahal mr hubby tiap2 bulan mesti sesema. Agaknya itu yg buat kami serasi kot... ;)
Last week, kami sama-sama demam.  Kami pulun makan ubat betul-betul. Adeh...

"Abang dahla nak gi outstation jauh ni,  abang makan ubat ni biar sembuh betul tau. Antibiotik habiskan. Mintak2 tak jadi apa-apa la bila jauh."

"Ayang balik kampung tau. banting, ke jetih ke. Demam tu. Banyakkan rehat."

Dari awal lagi, dia nak hantar saya naik bas balik ke mana-mana, dari tinggal di rumah saja. Tapi, i know he'll need me. nak packing barang seme. tak sampai hati nak tinggalkan Mr hubby yang bakal gi outstation seminggu.  Sudahnya, dia masih bekerja full...... sehari sebelum naik flight. 

Hubby mmg dah demam seminggu sebelum btolak. Saya pula, Hubby cakap, saya demam sebab makan daging kambing. hahaha.  Ye ke? just 1 lamb shoulder tau. nampak sangat badan saya ni tak tahan lasak. huhu.

Menu seminggu saya, dgn tekak yang tak berapa betul:
Isnin, spagetti dgn sos kimbal tin
Selasa, nasi campur sup sayur cendawan dan udang. Tabur nasi sekali dalam periuk sup.
Rab,u pulut jagung guna tanak
Khamis. Buat kari ayam. makan gitu je. tak mo nasi.

Tapi Alhamdulillah, sehari sebelum hubby pergi, saya bekalkan brownies coklat moist. Nak masak lauk rendang ke hape, memang tak sempat. Sebab teman hubby merata-rata selesaikan bbrp perkara.

Sudahnya... hubby emel.  Tadi abang kena tahan. Anjing kat airport bau kek coklat Ayang. 

Gulp!

Barang dalam beg trpaksa diperiksa. Tapi, kek Ayang nak abis dah. tinggal sikit je lagi.

Itulah... bekal hubby sepanjang jalan dalam perjalanan dekat  7-10 jam tu. huhu.... kesian, tak jumpa nasi dia.

Ini tayangan lauk tertunda. Adapun gerangan lamb chop ini dimakan dgn nasi. hehe.. tapi macam tak serasi ngan tekak saya. Tetapi sbb kuahnya banyak, lamb shoulder yg dibeli kat tesco tu cuma 2 keping, jadi, ada banyak stok kuahnya. Beberapa hari selepasnya, saya tuang atas Ayam, gaul dan bakar. Rantah macam tu je.... kena pula dengan tekak saya ni! kuahnya cukup rasa. Ada rasa air daging, sebab kuah ini hasil perapan lamb chop tu. Nak tau rasanya, cubalah. :)

P/S: agaknya saya tak pandai makan lamb chop. haha.. Mr Hubby ondaway balik dah. :D


LAMB CHOP SHOULDER
Resipi: http://amzelan.blogspot.com/2010/03/resepi-lamb-chop-shoulder.html
nurindah: balance sos tu, kalau tuang atas ayam  pun, sedap tau! Mohon halal ya tuan punya resipi. Terima kasih byk2.

resepi lamb chop/ shoulder
4 ketul bahu kambing/lamb shoulder
(bahagian lain pun boleh...)
3 inci halia (ditumbuk)

5 ulas bawang putih (ditumbuk)
segenggam lada hitam (ditumbuk)
4 sudu besar sunquick oren
3 sudu besar cili mesin
3 sudu besar serbuk kurma ATAU serbuk kari
3 sudu besar butter
3 sudu besar susu ideal / susu cair dlm tin
1 sudu besar jintan manis
garam secukup rasa

Caranya :
1.Lumur kambing ngan halia, biarkan dlm setengah jam (utk hilangkn bau)
2.Masukkan semua bahan2, gaul dan perap selama 2 – 3 jam.
3.Bakar / grill sehingga masak.

* Baki bahan2 yg tinggal boleh dibuat sosnya.. Caranya :
1.Panaskan butter dalam 2 dudu besar.
2.Masukkan 1 labu bawang merah saiz sederhana yg dipotong kiub dan 1 ulas bawang putih yg ditumbuk.
3.Masukkan baki bahan perap, 1 sudu besar gula, 2 sudu besar sos cili 'Life' dan setengah cawan air.
4.Kacau sehingga pekat macam sos.

Kuah yang sedap!


Selingan, masak sambal udang

Daging goreng bawang, kentang bercili padi

Salam 15 Ramadhan. salam sejahtera. Malam tadi bulan penuh, cantik sangat dilihat. My hubby masih cuti kelmarin, ada urusan di bank dan perlu ke bengkel kereta. Ganti Air cond cooling oil yang bocor. Actually saya tak kisah pun air cond rosak. Cuma my hubby cakap, bahaya semasa hujan. Kalu hujan, kita akan tutup tingkap. Jika tak pasang air cond, lapisan air dr nafas kita akan terbentuk di cermin depan menyebabkan cermin akan kelabu. Amat bahaya utk driver sbb tak nampak apa2 pun kat depan. Malam tadi, sempat juga kat rushing gi kedai bakeri, beli barang2 baking. 2 minggu dekat raya nanti, banyak bahan dah abis. Umi, mak sedara my hubby pun cakap kat BAGUS di bandar bkt tinggi, klang pun dah byk bahan kehabisan stok.

Maka, biasalah, para ibu dan isteri akan sibuk 2 minggu menjelang raya nanti . Antaranya utk planning balik raya, bahagi2 duit raya dlm sampul, keluarkan pinggan mangkuk dr almari tu, maintenance kereta, packing baju. Aduhai... panjangnya list saya. Macamla anak 10 orang. hikhikhik... Actually, my hubby ada planning nak gi kelantan dan besut hari raya nanti. Tak tau hari raya yg ke brape. Saya ikut jer... MIL ngan FIL pun ada urusan skit, beserta nak ziarah besan2 kat besut nu. Adik my hubby, najih.. isterinya pun orang Besut juga. Oklah, dah panjang list saya nih. Hari ini masih sibuk, Insya Allah, saya buat rushing blogwalking nanti. Mohon maaf atas kesibukan saya ni.

Kebetulan My Hubby beli daging kat pasar basah. Jadi, saya masak daging goreng bawang yang biasa Mama saya buat. Dah lama tak masak daging macam ni. Biasa org Terengganu buat lunch ni, ngam dgn sambal belacan, tembikai merah, ulam ... fuh! Suunguh menggoda..ok-ok, kita wat makan sahur ya, sebab lunch tidak dibuat sepanjang ramadhan. ;)

DAGING GORENG BAWANG

Bahan-bahannya:
Daging - dihiris nipis, perap dengan garam dan kunyit.
Bawang besar (jenis holland)
2sdm minyak

CARA:
1. Panaskan kuali , masukkan daging. Goreng daging TANPA minyak. Guna api kecil. Kacau rata, sehingga air daging kering.
2. Ketepikan daging, masukkan minyak masak ke dalam kuali. Tumis bawang holland bersama daging dan cili.
3. Goreng sehingga bawang agak layu dan daging sedikit garing.
4. Sangat sedap dimakan dengan ulam dan sambal belacan. ;)

KENTANG BERCILI PADI
Sekali-sekali memang sedap makan pdas waktu sahur. Terutama menu dari Mak (My MIL) ni, kentang yang dimasak dgn cili padi dan bawang hingga empuk.My hubby suka menu camni. Bertambahla dia makan nasi walaupun masa sahur. Menu ini pernah buat dulu. Klik untuk resipi.

BUAH OREN

AYAM MASAK KICAP (balance berbuka) Klik untuk resipi.

Sambal kering cendawan butang dan tempeh, Ulam Tomato, Sup daging...

Salam sejahtera. Kelmarin, dari hantar TV ke damansara damai, kami ke Low Yat pula. My Hubby nak cari barang2 komputer. Alhamdulillah, dapat cari External hard disc WD sebesar 1 tera! 1000G dengan harga RM 309. Mula2 saya ralat, sbb dr nak cari yg RM199, beli sebesar tu. Tapi, tak apalah, My Hubby lebih tahu. Hard disc lappy kami dah penuh, sebesar 80G sahaja. Nak backup gambar2 yg teramat banyak. Malam, baru sampai rumah. My Hubby cuti, ada kat rumah arini. Saya post entry ni selepas mintak izinnya. :) Nak laju jer ni. Nak masak lunch lagi :)

Atas ni, sambal kering tempeh dan cendawan butang, campur ikan bilis. Senang jer, blend bawang besar dan bwg putih, cili kering. Tempeh, ikan bilis digoreng hingga garing. Cendawan tin, dihiris nipis. Tumis bahan kisar hingga naik minyak, masukkan semua tadi termasuk garam. Biar hingga cendawan masak dan sambal agak kering. Sedap sangat. Gabunga lembut dan keras yang ideal ;)

Sup daging seperti biasa. Macam singgang pun ada. :)

Ulam tomato kak hamsini. Sedap dan senang. :)

ULAM TOMATO - sumber kak hamsini

bahan2
1 biji tomato
2 biji bawang merah
1 biji cili/ boleh ganti dengan cili api
sedikit garam
masukkan sedikit kicap pekat


Cara
hiris tomato nipis2
hiris cili dan bawang
satukan semua bahan sedia utk dinikmati

Sayur sawi bersosej, daging masak kicap, sup ikan cencaru?

Salam sejahtera. Bukan takde mood, tapi sikit jer rasa lesu. Otak pun susah nak gerak laju. nape ek... kurang H2O, maknanya saya kena minum air byk2,kan? kurang multivitamin, saya dah dipaksa rela oleh My Hubby, makan vitamin macam2. Sebenarnya.. M.A.L.A.S. Tapi, bab makan minum, still saya rajin untuk ke dapur. Alah, takat goreng2... resipi dalam otak. Malas masak, ertinya perut lapar,kan? Sayur sawi goreng dengan sosej. apa ada dalam peti ais ;)

Daging dan ayam scratch, balance yg liat2 tu? Rebus jeer sampai empuk, dan buat masak kicap. Cecah roti pun laju ni... ;)

Sup ikan cencaru. Bubuh rempah sup bunjut Ikan Adabi. Hm, dah takde ikan lain. Hentam jer cencaru.. :). Cau dulu, ya. kalu saya malas blogwalkin pagi ni, mohon maaf. Akan segera kembali dngan tenaga yg baru :)

Daging Goreng Kicap

Salam sejahtera. Malam tadi buat daging kicap ni. Dulu buat versi ada kuah. Tapi malam tadi, saya pekatkan, sebab dah ada sup sayur cendawan. Alhamdulillah, sedap. My Hubby pun suka. :)

DAGING GORENG KICAP
Daging - dihiris nipis, direbus, toskan.
1/2 biji Bawang besar saiz sederhana -dikisar
3 ulas Bawang putih - dikisar
2 ulas bawang putih - ditumbuk, gaul dengan daging yang siap direbus
2 inci Halia - ditumbuk, gaul dengan daging yang siap direbus
1 kuntum bunga lawang
2 kuntum bunga cengkih
1 batang kecil kulit kayu manis
2 sdb Kicap manis (jenama Habhal)
2sdb Kicap masin (jenama Habhal)
1 sdb Sos Tiram
1 tangkai Cili merah -dihiris
1/2 cawan air

CARA:
1. Daging yang siap direbus diperap sekejap dengan halia dan bawang putih yang ditumbuk.
2. Tumis bahan-bahan kisar beserta bunga lawang, bunga cengkih dan kulit kayu manis. Tumis hingga naik bau.
3. Masukkan kicap manis, kicap masin dan sos tiram. Masukkan air. Biar mendidih.
4. Masukkan daging. Biar ia sebati dengan api dapur perlahan. Biar pekat sikit.
5. Angkat dan hidangkan.

Bistik Daging (berkuah)

Daging batang pinang takde. Saya guna daging biasa, tapi kena direbus dulu la, bagi lembut. :) Bistik daging saya ni, agak berkuah sebab saya guna sepenuhnya air rebusan daging, dan nampak merah, kan?. Ika punya sedikit berkuah. CMG punya lain jugak. Tapi, sukatan bahan sos, saya sukat betul2. Takpe la,kan? Anggap jerla, bistik daging saya ni, bistik berkuah, sbb sayang la nak buang air daging tu. hahaha. Asal-usul resipi dr buku Chef Norzailina Nordin. Terima banyak2 sbb share resipi CikMat dan ika. Izinkan saya share kat sini ya..:)

BISTIK DAGING -sumber CMG, kopipes dr umah Ika

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 g daging batang pinang
400 g ubi kentang, dikiub 2 cm (kurang lebih 4 biji, boleh kurangkan kalau suka)
4 camca besar tepung gandum
4 camca besar margerine
3 camca besar minyak masak
1 camca teh lada hitam biji, ditumbuk halus
4 cm kulit kayu manis
Garam dan gula secukup rasa
Kacang pis, untuk hiasan

BAHAN KUAH :-)
200 ml air (mat lebih kan sikit)
120 ml sos tomato
2 camca besar cili kisar
1 camca besar tomato puree
1 kiub stok daging (optional)

BAHAN DIKISAR :-)
1 biji bawang besar
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Daging dipotong kiub, cuci bersih, toskan dan lap dengan paper towel hingga kering. Gaul daging tadi bersama tepung, lada hitam tumbuk dan garam. Perap 30 minit dalam peti sejuk.
2. Dalam kuali, panaskan minyak + margerine hingga cair. Goreng daging tadi hingga perang. Angkat dan ketepikan. Dalam kuali yang sama, masukkan kayu manis dan bahan kisar, tumis hingga harum. Masukkan kentang dan kacau rata. Tuang air dan masak hingga kentang 1/2 empuk.
3. Masukkan daging dan semua bahan2 kuah. Kacau rata dan tutup kuali dan masak dengan api perlahan hingga kentang empuk (tambah sedikit lagi air jika perlu). Perasakan dengan garam dan sedikit gula. Biar pekat, rasa dan jika ok boleh matikan api.
4. Hidangkan dengan menabur kacang pis sebagai hiasan. Sedap dimakan bersama roti dan nasi...Selamat mencuba untuk semua!!!

Nasi daging, kari sotong dan ulam timun simple (apa yg ada :)

Nasi daging ni buat masa Lunch kelmarin. saya guna beras biasa, dan kurangkan sukatan susu, dan tak guna minyak sapi. Resipi guna beras basmathi, ada disertakan di bawah. Walaupun bgt, kesedapannya tetap terasa...:)

Salam sejahtera

Actually, nasi daging ni, sedap dimakan ngan dalca, dan ayam masak merah. Tetapi, saya buat yg mana ada dalam esbok...;) Nasi LUNCH kelmarin ni. Ada balance daging batang pinang,sikit basmathi,susu cair ada,rempah kurma, daun kari, gajus ngan kismis pun ada.. Wah..kali ni, hampir lengkap walaupun tak cukup syarat. Bolehlah....buat special skit, sbb tak breakfast. hahaha.

NASI DAGING - Sumber majalah

500gm daging -dipotong kiub, dibersihkan dan direbus dengan sedikit garam menghasilkan 1 liter air rebusan daging . Seeloknya guna daging batang pinang.

960gm beras Basmathi -dibasuh bersih dan toskan

1 liter air rebusan daging tadi
1 labu bawang besar -dikisar
4 ulas bawang putih -dikisar
2cm halia -dikisar
sedikit bunga lawang, buah pelaga, kulit kayu manis, bunga cengkih
1 helai daun pandan
1 tangkai daun kari
4 sdm rempah kurma
1 sdm serbuk lada hitam -
250ml susu cair
250ml tomato sup
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Gajus secukupnya
Kismis secukupnya
125ml minyak masak + 2sdm minyak sapi

CARA MEMASAKNYA:
1. Panaskan minyak masak brsama minyak sapi
2 .masukkan bahan kissar, bunga lawang, cengkih, pelaga, kulit kayu manis, dan daun kari. Goreng hingga kuning.
3. Masukkan rempah kurma, dan serbuk lada hitam.
4. Masukkan air rebusan daging, susu cair, tomato sup, sikit garam, gula serta daun pandan. Biarkan mendidih.
5. Masukkan daging dan beras. Tunggu hingga masak.
6. Kemudian, baru masukkan kismis dan gajus.

Sukatan Saya: (sbb guna bahan yang ada)

2 cup Beras biasa + 1 cup beras basmathi
Daging batang pinang - direbus

1/3 labu bawang Besar
2 ulas bawang putih
1cm halia
4 rempah
sdm rempah kurma
daun kari
1/2 sdm serbuk lada putih
1 cup Susu cair
Air rebusan daging secukupnya utk memasak nasi
garam
gula
gajus
kismis
2 sdb majerin

Mango lassi . Buat macam mango lassi kak love juga, tapi saya sukat dan kurangkan bahan. Inspirasi dari kak Love.

MANGO LASSI - inspirasi dr kak Love

Sediakan blender/pengisar
2 biji besar mangga masak - dikupas dan ambil isinya, letak dalam blender
4 sdm yogurt
Susu cair - tuang 1/2 paras mangga dlm blender
2-3 sdm gula pasir
1 sdm susu pekat
2 papan Ais kiub (masuk kemudian)

CARA:
1. Kisar dahulu semua bahan kecuali ais kiub.
2. Baru masukkan ais kiub. Kisar lagi hingga jd hancur.
3. Tuang dalam gelas jus. Siap dihidangkan.

Kari Sotong ni, ganti dalca. Buat kuah. Saya cuma guna 1 ekor sotong besar, tumis 1/2 biji bawang besar dan 2 biji bawang putih, 1sdm serbuk kari, daun kari, Air secukupnya, dan sedikit susu cair. Biar masak.

Timun ni macam acar, tapi guna kuah air masak jer. carrot ngan cili dah abes. Saya cuma kacau air masak ngan gula dan garam, masukkan timun yg dipotong nipis tadi.

Daging masak kicap

Salam sejahtera,


Lauk lunch kelmarin. Daging masak kicap. Kelmarin,  menu berasakan daging. My SIS yang baru baik dr demam, risau kalu2 badan dia panas. Ahakssss...


DAGING MASAK KICAP


1/2 kg daging lembu - direbus terlebih dahulu, dan dipotong secara dadu.
Air daging secukupnya untuk kuah
1 sdb cili kisar / cili boh
2 ulas bawang putih - kisar
1 biji bawang besar - kisar
2 inci halia - kisar
1 biji bunga lawang
1 batang kulit kayu manis
3 biji bunga cengkih
2 - 3 sdb kicap pekat
2 - 3 sdb kicap manis
1 - 2 sdb sos tiram


CARA :


1. Tumis bunga lawang, bunga cengkih, kulit kayu manis, dan bahan yang dikisar. Biar hingga naik bau.
2. Masukkan cili kisar. Biar skit garing.
3. Masukkan kicap manis, kicap pekat, sos tiram dan air daging secukup kuah. Biar hingga mendidih.
4. Masukkan daging. Biar sebati, dan sehingga sedikit pekat. Angkat dan hidang.

Rendang daging, nasi beriani, acar mentah

Salam sejahtera,
Ini dinner malam tadi. Gara2 teringin nak makan rendang daging. Raya puasa tak buat rendang daging, nak postpon ke raya aji lak. ihikss...
Buat nasi biasa, tak ngam lak...jadi buat nasi beriani. Guna resipi kat paket tu jer. Terkejut hubby tengok.Kalori nih, ayang...nak bg abang gemuks ke..? hahaha

RENDANG DAGING -sumber pn rosnah, majalah rasa jan 07

500 gm daging - saya dah rebus siap2, sehingga empuk dan airnya disimpan.
Saya tambah: perut lembu- juga rebus skali ngan daging.

1 paket kecil kerisik
500ml santan pekat - (santan abes,saya ganti susu cair)
1 sdt kunyit
2 biji buah keras - tumbuk( takde)
2 helai daun kunyit - mayang ( takde)
5 helai daun limau purut

Bahan kisar:
2 btg serai- potong kecil
10gm cili kering -rendam air panas kejap
3 ulas bawang kecil
1 biji bawang besar
5cm lengkuas
3cm halia

1/2 sdb serbuk ketumbar (saya guna yg biji, semua blend, harum semerbak..)
1/2 sdb serbuk jintan manis
1/2 sdb serbuk jintan putih
garam secukup rasa

Cara memasak:
1. Tumis semua bahan kisar bersama serbuk ketumbar, jintan manis dan jintan putih tadi sehingga berbau harum.
2. Kemudian, masukkan daging dan biar seketika.
3. Selepas itu, masukkan buah keras, serbuk kunyit dam kerisik. Gaul rata.
4. Tuangkan pula santan pekat dan perasakan dengan garam.
5. Apabila telah naik minyak, barulah masukkan daun limau purut dan daun kunyit.Masak seketika
6. angkat dan hidangkan.

NASI BERIANI FAIZA - dari paket rempah faiza.(saya adjust saiz hidangan)

rempah tumis faiza -(saya tak bubuh)
3 sd besar minyak sapi - (saya ganti majerin)
3 ulas bawang merah - dimayang
2 ulas bawang putih -dimayang
1 paket 25gm rempah beriani faiza- ( bubuh 1 sdb pun bole)
Air untuk masak nasi (1:1)
garam
1 helai daun pandan (takde)
1 tgkai daun pudina (takde)
1 ketul kecil gula batu (takde)
1 ketul kiub ayam
1sb jus oren
1/2 cwn susu cair
2 1/2 cwn beras basmathi Faiza
sikit pewarna (tak bubuh)

Cara :
1. panaskan minyak sapi/ majerin, tumis bawang merah dan bawang putih tadi bersama rempah tumis (jika ada)
2 . Goreng hingga kuning dan wangi. Masukkan rempah beriani
3. Masukkan air secukupnya utk tanak nasi, garam, daun pandan, daun pudina, gula batu, kiub ayam, jus oren. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan susu cair dan beras yang siap dibasuh. Biarkan nasi tanak.
5. Bila sudah kering, titiskan skit pewarna. Biar masak.

p/s: cara saya, mula2 tumis bahan tumis kat tempat lain, bila da masuk beras, baru tukar ke electric rice cooker.

ACAR MENTAH

Saya buat simple jer. Guna bahan yg ada.
Carrot potong halus panjang
timun dipotong memanjang
cili merah dihiris serong
tuang atas air masak yg telah dicampur gula dan skit garam.
Saya tak bubuh cuka.

rendang tak cukup bahan..huhu 

minuman lak, fresh orange...takde gelas lawa nak posing...:)