menu saya jer :)

Assalamualaikum,
Alhamdulillah, bertemu lagi. Moga semua teman2 dalam sihat wal afiat.

Saya mencuba-cuba kamera. Dah lama tak pegang. Bergegar jugak kamera tu bila saya cuba fokus ambil foto makanan, hehe.. merajuk kot. ;) Lauk-lauk di bawah ni beberapa hari lepas. Malam tadi, saya buat nasi ala 'nasi ayam dara'. Saya buat ayam goreng berempah macam kat sini (tapi skip bawang putih dan lumur rempah serbuk je), buat kuah sup kosong, sambal belacan, kuah kari kosong, sayur timun. Malam sebelumnya, buat chicken chop ala riverside.  Saya buat  ayam bakar madu (tak buang tulang ayam pun), sekadar buat sos lada hitam simple, dan ubi keledek bakar. Semuanya sekadar melepas kemaruk dari makan kat kedai. hehe... Insya Allah, lainkali baru saya ambil gambar, ya. :)

Yang di bawah ni, semua ulangan. Tapi kombinasi menu mengikut apa yg ada.

Udang masak lemak  bercili campur tempe

Udang sederhana besar 10 ekor.
Tempe
Santan secukup kuah yang dimahukan
Bahan kisar: Bawang merah, bawang putih, halia, cili padi 7-8 tangkai, 3 tangkai cili kering(direndam lembut dahulu).
Tumis bahan kisar sekejap. Baru masukkan santan. Biar mendidih sekejap. Masukkan udang, juga garam, sedikit serbuk kunyit, dan perasa. Biar udang masak. Angkat dan hidangkan.

Lala masak lemak pedas

Lala 1 kg
Santan secukup kuah yang dimahukan
Bahan kisar : Bawang merah, bawang putih, halia, cili padi 7-8 tangkai.
Tumis bahan kisar sekejap. Baru masukkan santan, biar mendidih. Masukkan lala, garam, sedikit serbuk kunyit, dan perasa. Tutup kuali sekejap dengan tudung periuk supaya lala masak sekata. Bila masak sekata, angkat dan hidangkan.

Ikan cencaru sumbat

Ikan cencaru besar yang dibelah belakang - dua bahagian.
Bahan TUMBUK: 5 biji cili merah (buang biji) ,2-3 ulas bawang putih, garam secukup rasa, sedikit gula. Sumbat bahan tumbuk ke dalam bahagian belakang ikan yang telah dibelah tadi. Goreng dengan api kecil hingga ikan masak.

Kangkung goreng ikan masin

Kangkung 1 ikat - dipotong.
1 ketul kecil Ikan masin tenggiri - direndam dalam sedikit air dan dihancurkan kecil2.
Kicap cair
Bahan kisar: Bawang merah, bawang putih, halia, cili padi 7-8 tangkai.
Tumis bahan kisar, masukkan ikan masin. Baru masukkan kangkung dan kicap cair, juga air secukup rasa.

Tauhu sumbat udang kering.

Bawal masam manis.

lala gulai kuning, cencaru masam manis, sayur kekacang tumis bebola ayam

Salam sejahtera, selamat pagi.
Er..pagi ni kami breakfast daging burger homemade jer, without roti. cecah sos jer. pastu minum susu panas... segar. arini, tayang gambar lauk dinner. Saya bersyukur kerana berita terbaru rakyat malaysia yang ditahan dalam gempur komando Israel ke atas kapal Mavi Marmara, telah dibebaskan. Untuk cerita terbaru lihat berita harian

Lala gulai kuning, dalam erti kata lain, masak lemak kuning. Actually, ikut stail pantai timur kena tumbuk cili, bawang, kunyit bagai. Kalu lauk ikan, bole buat lauk nasi berlauk. Gulai saya ni versi pemalas. bawang pun hiris2. Cuma taruk cili kisar jer, tanda ni gulai kuning..kahkah. kalau nak betul2 kenal gulai kuning pantai timur, tengok gulai kuning kak fzi, kak anis, dan FP mamiyati.

sayur ni, campuran kacang botol, kacang buncis. Itu jer yang ada, tumis biasa. Cuma ada tambahan bebola ayam homemade. Actually, ada buat homemade burger. sebahagiannya, saya rebus untuk chicken balls. Hm, not bad, sedap jugak. Lembut jer. :)

Ikan masam manis dah banyak kali buat, kali ni guna cencaru. Sebab aritu, kami makan ikan cencaru masak 3 rasa, besar2 ikan yang saya masak ni, ...uhuks...6 hinggit. itu kedai makan kat sepanjang jln ke morib tuh, bukan kat bandar. Resipi sempoi saya lihat di sini

Lala bercili, bendi goreng

Salam sejahtera, selamat pagi. Sudah masuk tengahari. Baru sempat menyempatkan diri untuk mysweetlife. Sejak tadi berkampung di email, dan web tshirtmuslimah kami. Alah, bendi goreng. Tumis bawang merah,bawang putih yang dihiris, ikan bilis, masukkan sikit air. Kemudian masukkan bendi. masak sampai separuh empuk. Jangan risau jika berlendir sikit, tak terasa pun bila makan. :)Bahkan bendi amat membantu jika ada sengal2 tulang, kurang bendalir dalam badan. :)

Lala yang menjadi pujaan hati..hihi. Kempunan aritu tengok lala kak liza, embunrosaliza. Dibeli Ahad lalu, simpan lam freezer. Fuh, nasib baik elok jer. Tetapi isinya agak kecil. kadang2 dapat besar jugak. Musim lala kecik. Tetapi beli yg betul2 fresh. ada seketul dua jer yg kosong. Buat tumis malam tadi, halia takde. Tetapi ok jer. My Hubby dan saya dok merantah sampai habis setengah kilo lebih jugakla. hikhikhik...Oh, ya, kat sini lala RM 5 sekilo, kalau musim lala besar, naik harga skit. :)

LALA BERCILI

1. Lala setengah kg-bersihkan,buang kulit yang pecah2.
2. Cili boh atau cili kering yang dikisar 2 sudu (pedas sederhana. Tak cukup pedas, boleh tambah cili api)
3. Sepotong serai
4. Bahan tumbuk: Bawang besar 1/2 biji+ Bawang putih 2 ulas+ sepotong halia.
5. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk hingga naik bau. Masuk cili kisar. Biar cili masak.
6. Kemudian, masukkan lala, 1/2 sudu kecil garam dan perasa,sedikit air,serai dikacau rata. Tutup kuali dengan penutup periuk.Perlahankan api.
7. Sekali-skali kacau.Nampak kulit terbuka,dan kemerahan, dan isi mudah tertanggal dari kulit,kira masak dah tu. Tak lama... :)

Menu berbuka Iftar ke-10

Salam Ramadhan,

Dari petang semalam,saya kemaruk baca cerpen(ada link kat tepi).
Macam-macam cerita. Tak sedar dah petang sangat.
Jadi kelam-kabut sikit masak. Saya ada masak LALA BERCILI (tak amik gambar).Resipi dari my MIL(mother in law).Saya buat ringkas jer:




LALA BERCILI

1. Lala setengah kg-bersihkan,buang kulit yang pecah2.
2. Cili boh atau cili kering yang dikisar 2 sudu (pedas sederhana.kalu pedas,just 1 sudu.tak cukup pedas,tambah cili api)
3. Sepotong serai
4. Bahan tumbuk: Bawang besar 1/2 biji+ Bawang putih 2 ulas+ sepotong halia.
5. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk hingga naik bau. Masuk cili kisar. Biar cili masak.
6. Kemudian, masukkan lala, 1/2 sudu kecil garam dan perasa,sedikit air,serai (di. Kacau rata. Tutup periuk.
7. Skali-skali kacau.Nampak kulit terbuka,dan kemerahan, dan isi mudah tertanggal dari kulit,kira masak dah tu.



Juga IKAN CENCARU SUMBAT BERCILI- resipi sendiri.

1. 2 ekor Ikan cencaru- belah belakang (keluarkan perutnya dari kepala)
2. Bahan tumbuk: 2 biji cili merah (saya buang bijinya)+ 2 biji bawang putih + 1/2 biji bawang besar + sepotong halia +tambah skit garam + perasa
3. Sumbat bahan tumbuk ke dalam belahan ikan. Buat dua sisi. Jika ada balance bahan tumbuk,elok tumiskan biar masak,dan sapu kat ikan.Sedap tu..Saya tak taruk gula.Guna manis ikan.
4. Panaskan minyak banyak, goreng ikan dengan api slow sampai masak.

Nota: Walaupun lambat skit,tapi suami puas ati lauk pauk tu.Alhamdulillah...