Moist Orange Mocha Brownies

Salam sejahtera,

Sesi kedua hari ini. Berjanji ngan hubby untuk buat muffin, menghabiskan susu dalam esbok. Tetapi, blom jumpa resipi yang sesuai. Akhirnya terbuat yang ini : Moist Orange Mocha Brownies. :)) Terliur kak Mas buat tayangan aritu siap bertopping. Saya buat brownies ni tanpa telur, sbb tiada stok. Kacau ngan whisk jer. Still Menjadi.

Me? Dalam semangat yang down beberapa hari ini, susah.. sangat nak UP balik. Akhirnya saya belek2 majalah masak2, dan terus capai tepung, minyak masak, dll... dalam 15 minit, siap kacau brownies ni. As... tak perlu sukat2 gram sbb pakai cawan, kan? hihihi. Yang dalam bekas panjang, saya bakar dalam 30 minit 175c. Dalam cup, 15-20 minit 175c.

Dengar khabar, banjir besar di utara, Kedah. Moga mangsa banjir tabah selalu. Teringat adik Nurul di Jitra. Dahla tengah Exam. Mungkin bakal balik raya ke Besut tak lama lagi. Ya Allah, janganlah banjir di perjalanannya nnati.

Terima kasih banyak2 buat teman2 yang concern dan bertanya khabar. Selamat berehat di hujung minggu. Insya Allah, bertemu kembali nanti. Terima kasih banyak2 diucapkan buat empunya resipi dan yang kakak2 yang baik hati buat tayangan aritu. Kak mas, muaah! copy resipi ek. :D

MOIST ORANGE MOCHA BROWNIES

Nurindah: sebab telur tak ada stok, saya buat tanpa telur.. still menjadi.
Empunya Resipi asal: Chef Hanieliza
Ditambah oleh: Kak Maz Ilham dapur
Copy dari: Kak Mas Duniaku

Bahan A : (nurindah: saya kacau Adunan menggunakan whisk)

* 1 cawan butter cair / minyak masak (nurindah: saya guna minyak masak)
* 1 cawan susu cair
* 2 cawan gula perang
* 1 cawan air panas
* 1/2 - 1 sudu kecil nescafe - bancuh dengan air panas diatas - ni maz tambah sendiri (nurindah: guna nescafe flavour)
* 2 - 3 sudu besar sunquick orange - ni maz tambah sendiri

Bahan B : (kacau rata) - maz guna wisk

* 1 sudu kecil esen vanilla
* 2 biji telur gred B

Bahan C : ( ayakkan )

* 2 cawan tepung gandum
* 1 cawan serbuk koko
* 1 sudu kecil baking powder
* 1 sudu kecil soda bikarbonat


Cara - cara :

1. Panaskan oven pada suhu 175'C selama 10 minit/ 15 minit (mengikut oven anda).
2. Kacau bahan A supaya sebati.
3. Masukkan bahan B dan kacau rata.
4. Masukkan bahan C dan gaulkan supaya sebati.
5. Lapikkan kertas dalam loyang 10x 10 inci.
6. Bakar selama 45 - 50 minit. - maz bakar 30 minit dengan suhu 150 C, sbb loyang cutter nipis je..jadi kek cepat masak..ni oven maz la ye..
7. Sejukkan kek dan salutkan dengan kerim coklat.

Chocolate Topping (nurindah: saya tak buat)

* 250 gm coklat masakan
* 1 sudu besar butter
* 1 sudu kecil susu cair

Cara-cara untuk topping :

1. Panaskan coklat dalam periuk / bekas secara double boil.
2. Bila coklat telah cair tutup api dan campurkan butter. Kacau sebati.
3. Masukkan susu cair dan kacau lagi.
4. Salutkan pada kek dan hias mengikut kesukaan.

Apam Pisang Coklat

Actually warna apam ni gelap2 macam ni la.Maklumlah kek coklat. Gambar kat bwh tu, sbb cahaya.

Salam sejahtera. Order corelle masih dibuka sehingga 12 petang (pembetulan). Saya ada buat entry kat sini :http://mysweetlife-nurindah.blogspot.com/2010/07/sape-nak-order-corelle-thaqif.html. Dia jual murah2 macam sale kat mesia jer. Terbuka untuk sekitar KL dan gombak sahaja. Sila klik di http://oz2u.blogspot.com/.

Ha, baru masuk entry apam saya ni. hihih. Alhamdulillah, Allah luaskan fikiran saya sejak malam tadi. Sempat google kar forum cari, tambah2 tips buat muffin. Bagus forum nih, macam2 soalan kita terjawab. Malam tadi, tido pun nyenyak. Tak sedar tiba2 dah subuh. Saya panaskan kukusan, buat apam pisang coklat resipi kak hanieliza ni. Alhamdulillah, moist, naik, sedap...! Cuma ada skit bau2 soda ker baking powder. Takpe, lenkali kita tambah esen vanila ya. Jom... jom...!


APAM aka MUFFIN PISANG COKLAT
- Sumber Chef Hanieliza FP. Terima kasih buat kak liza. Mohon halalkan resipi, kak..


Bahan A [Ayakkan]
2 cawan tepung gandum
2 s/b serbuk koko
1 s/k soda bikarbonat
1 s/k baking powder
Sedikir garam

Bahan B
1 cawan pisang emas/berangan lecek
1 cawan minyak
11/2 cawan gula perang
2 biji telur [pukul sedikit ngan garfu]


Cara
1. Ayakkan bahan A dan masukkan dalam mangkuk.
2. Masukkan bahan B dan kacau rata.
3. Masukkan dalam acuan kecil atau loyang.
4. Kukuskan selama 30 minit atau sehingga masak.

Coklat Bola Urai... versi bakar...

Salam sejahtera, selamat petang. Dah tak jadi bulat bola coklat saya, sebab saya bakar bola coklat tu, nak bagi da garing. Hm, ingat lagi kek coklat berkeju saya? Bakinya saya bekukan. Nasib baik keknya ala kek span, jadi saya buat bola coklat ni. Saya rasa kat MyR pun ada versi merpati66. Sukatan saya gunakan resipi Chef Anuar.... Tetapi sebab saya hancurkan semua bersama kejunya, menyebabkan bola coklat saya amat basah. Jadi saya bakar sekali lagi 30 minute, suhu 200c. Mujur, kelihatan seperti brownies, tapi berderai macam biskut....ahaks.. Seronok pulak mengoter nih...


Balang biskut yang baru.


Wajah sebenar bola coklat urai..


Idea chef Anuar..

BOLA COKLAT URAI - sumber buku Langkah demi langkah bersama Chef Anuar, Berita Publishing, ms82.

150gm kek span coklat
50gm jem raspberi
30gm kismis
50gm coklat masakan, dicairkan
200gm coklat urai - untuk penyalut

1. Hancurkan kek span coklat menggunakan tangan.
2. Masukkan jem bersama kismis dan coklat masakan.
3. Gaul rata sehingga menjadi doh.
4. Bentukkan bulat sebesar bola pingpong dan golek pada coklat urai.

Nota buku: Kismis boleh juga diganti dengan sebarang jenig kekacang yang dibakar.

Chocolate cheesecake

Salam sejahtera,
Buatan malam tadi. Chocolate cheesecake dari cikmanggis. Saya jumpa kat blog Datinel.
Dinner kami malam tadi pula,beli jer, Moi Sup. Kenyang..., jadi arini tak tayang lauk pauk.

Actually, di atas adalah balen2 kek yang saya yang berjaya diselamatkan. Huwa....! Sob.. sob.. Sebabnya, percubaan saya nak terbalikkan dia, semuanya ranap. Haiya, tengah2 malam bole pulak terlupa, lapisan cheese tu lembiks time panas... huhuhu... pada pemerhatian saya, cheesenya agak tebal. Jika nak kurangkan separuh pun ok, sebab My Hubby kurang makan cheese. Lapisan coklatnya pula, saya bubuh tak sama banyak, jadinya, bawah tebal, atas nipis. Takpe la. Percubaan..dan cobaaann..hukhuk... . Tapi sedap... maklumlah rasa kek coklat plus cheeese.... Fuh!
Seeloknya beli jenama Philadelphia. saya guna australian diaries.

Alternatif : Jika nak cuba chocolate cheesecake resipidiana pun lebih kurang sama.

Tips Memilih keju halal : http://norzailina.blogspot.com/2009/12/memilih-keju-halal.html
Keju halal buatan Muslim : http://kejuhalal.blogspot.com/2009/12/krim-keju.html

CHOCOLATE CHEESECAKE - kopipes dari blog Datinel, sumber asal makcikmanggis. Terima kasih banyak2 kepada kakak berdua sebab sudi share resipi.. :)

Bahan-bahan

(A)
180 gm butter
20 gm serbuk koko
170 gm gula halus
4 biji telur
120 gm tepung naik sendiri
1 tsp baking powder

(B)
500 gm cream cheese
120 gm gula halus
1 tsp esen vanila
2 biji telur

Cara-caranya:)

1. Untuk bahan A
* Ayak tepung,serbuk koko dan baking powder ( 2 kali) -ketepikan
* Pukul butter dan gula hingga gebu
* Masukkan telur dan pukul lagi .
* Kemudian masukkan tepung dan kacau sampai sebati-ketepikan.

2. Untuk bahan B
* Pukul keju hingga kembang. Masukkan gula,pukul lagi hingga gula hancur.
* Masukkan telur dan esen vanila dan pukul hingga adunan benar-benar sebati.

3. Sapukan loyang dgn butter dan alas dgn kertas minyak.
4. Tuangkan separuh adunan (A) kedalam loyang.
5. Kemudian tuangkan (B) hingga habis.. keatas (A)
6. Akhirnya tuangkan adunan(A) yang separuh lagi ke atas(B)
7. Bakar hingga masak. (Nurindah: suhu saya tak pasti, sbb tidak tercatat. saya guna suhu oven 175c pun hangus skit, hihihi. )
8. Biarkan betul2 sejuk baru dipotong. (Nurindah: lapisan cheese tu, lembik time panas...huhu)


lapisan A.


Adunan kek coklat


Lapisan B