Karipap Sardin lagi..

Salam sejahtera. Kelmarin, saya sempat uli doh karipap ni. Ingat nak frozenkan. Alhamdulillah, tangan saya masih tak keras nak mengelim kulit karipap ni. Dapat 20 biji. Penat juga, tetapi, puas hati bila mengunyah kelimannya itu. hihi. Lagipun , resipinya menepati citarasa saya dan my hubby. Ia rangup dan tidak lembik bila sejuk. Inti sardin, yang tentu menambah selera. Resipi kak Suzi, dah pernah buat sebelum ni. Kali ni, saya update lagi resipinya. Terima kasih banyak2 buat kak suzi.Amat suka resipi ni. Mohon halalkan resipi ya kak.. :)

KARIPAP SARDIN
Sumber: Kak Suzi, perutkenyang.blogspot
Servings: 20 ketul

Kulitnya:
400 gm tepung gandum
2 sudu makan majerin planta
40 ml minyak masak di panaskan
150 ml air hangat (Nurindah :air panas, tapi bukan didih ya)
1/2 sudu kecil garam (campurkan pada air hangat)

Cara:

1. Masukkan tepung ke dalam sebuah mangkuk besar. Tuang kedua minyak dan majerin tadi ke dalam tepung dan gaul rata. (Nurindah:Boleh gaul dgn sudip kayu).
2. Setelah itu, masukkan air sedikit, sedikit dan terus uli menjadi doh yg lembut tapi jgn lembik.
(Nurindah: Mula-mula boleh kacau dgn sudi kayu, lepas tu, ulilah dgn tangan sampai adunan lembut -tempoh anggaran 15 minit).
3. Biarkan doh rehat kira-kira setengah jam.
4. Buatlah bebola-bebola mengikut saiz yg anda perlukan. (Nurindah:bahagikan doh 20 ketul)
4. Kemudian canai, bubuh inti dan kelim kemas-kemas. Goreng dgn kaedah terendam (deep frying) dgn api yg sederhana. Angkat dan toskan.
NOTA NURINDAH: setelah tiba masa mencanai, doh selebihnya di dalam bekas, ditutup supaya doh tidak cepat kering, dan lembut untuk dicanai.

Inti Sardin:
Servings: untuk 20 ketul karipap

1 tin sardin (kalau nak sedap, gunakan Ayam Brand)- (Nurindah: saya guna 1 tin besar sardin)
3 biji bawang besar (hiris)
2 sudu makan cili kering kisar
1 batang cili merah (hiris)
1 batang cili hijau (hiris)
½ sudu teh gula
secubit garam
jus dari 1/2 biji limau kasturi
2-3 sudu makan minyak utk menumis

Cara:

1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis separuh dari bawang hiris.
2. Masukkan cili kisar dan kacau lagi hingga garing.
3. Masukkan pula sardin dgn sedikit jer sos tomatonya, lebihan bawang hiris tadi dan juga cili hijau dan merah.
4. Kacau rata tapi pastikan ikan jgn terlalu hancur/lumat. Biarkan kasar-kasar sedikit.
5. Akhir sekali, masukkan garam, gula dan jus limau kasturi. Gaul rata dan angkat dari api.
NOTA NURINDAH: Saya kacau sehingga sedikit kering, atau nampak minyak.

Inti Kelapa manis dan tak manis :)

Salam sejahtera,

Teringat kelapa parut putih yg saya beli aritu lam petiais. Alhamdulillah, masih segar-bugar. Jadi saya pun cepat2la letak kuali atas dapur...perabihkan seme kelapa parut putih tu buat inti. Kenapa inti? Sebab intilah yg paling malas kita buat bila nak wat kue...hahahaha.

Disebabkan 2 biji kelapa, maka saya pun bahagikan kpd 2 jenis inti. Separuh buat inti Kelapa manis. Kelapa manis ni, mempunyai perann cukup penting lam kuih tepung gomak, bun kelapa, pulut inti manis, tepung bungkus, kuih bom, kuih ketayap, kuih koci, onde2 atau gula melaka. Yang bezanya, sama ada nak yg cair atau kering . (Beria2 jer saya ni...macam pandai sgt..uhuks. Ni pakcik Google yang cakap ya.baru search tadi.)

Satu adunan lagi saya wat inti cucur badak. Punyala terliur tngok cucur badak yang ika buat aritu, jadi saya pun cari kat MyR, Quinne. Yang ni nak wat byk skit. Nak frozen. Senang keja saya. Inti kelapa tu, saya guna resipi Princess Haryati, kopipes dr umah kak Maz, Ilham Dapur jer. Terima kasih kepada semua teman dan kakak2 yg sporting ni. Dengan seme inti ni, bila saya nak buat kue? Hihihihi....nanti dulu la...

Dah siap...senang dah ada inti. ;).

INTI KELAPA - sumber inti cucur badak Quinnie@myresipi.com. Resipi diubahsuai utk 1 biji kelapa. Utk kuantiti sikit,sila rujuk MYResipi ya.

Bahan2 untuk inti - diolah semula oleh nurindah
* 1 biji kelapa parut putih
* 3 btg serai
* 5 sudu besar udang kering - direndam sekejap supaya lembut
* 6 tangkai cili kering - dipotong, buang bijinya dn direndam ngan air panas seketika.
* 2 1/2 - 3 biji bawang besar dan 5 ulas bawang putih
* sedikit air asam jawa dan 1-2 sdb gula
* garam secukupnya

Cara buat inti
1. cili kering, bawang besar dan putih, udang kering, serai hendaklah dikisar halus.
2. campurkan kelapa dengan bahan kisar, sedikit perahan air asam jawa, gula dan garam secukupnya.
3. Gaul sebati dan goreng dalam kuali tanpa minyak hingga inti masak. (nurindah:saya buat lebih krg bila air yg keluar dr kelapa parut putih agak kering)

Saya buat basah skit. Takut terlebih kering lak. :)

INTI KELAPA MANIS utk inti - sumber inti"> tepung bungkus Princessharyati Myr, kopipes dr kak Maz, ilhamdapur. Resipi diubahsuai utk 1 biji kelapa. Utk kuantiti sikit,sila rujuk MYResipi ya.

Bahan2 untuk inti - diolah semula oleh nurindah
* 1 biji kelapa parut putih
* 5 keping gula melaka (saya guna gula melaka@manisan siam)
* sehelai daun pandan disimpul
* Secubit garam

Cara-cara
1. Cairkan gula melaka di dalam periuk kecil bersama 1/2 cwn air,garam dan daun pandan. Bila cair, tapis.
2. Kelapa parut putih dimasak bersama gula melaka dan daun pandan sehingga kering.
3. Kacau selalu dgan api kecil hingga kering. (nurindah:saya buat lebih krg bila air yg keluar dr kelapa parut putih agak kering)