ayam sambal bakar, tempe dan seleri masak bening, ayam bakar madu, jus oren.

Alhamdulillah,
Sebenarnya sesi minggu lepas.  Sayur sesi campur campur.  Ada tempe, jadi untuk masakan berkuah, saya buatlah tempe masak bening gaya my MIL. Saya  selalu menambah sedikit sayuran lain.  Kali ini, batang seleri.Tambah carrot, atau tomato pun best!

TEMPE MASAK BENING ala MY MIL

1. Tempe-potong2
2. 1/3 biji Bawang besar-dihiris
3. 1 biji Bawang putih-dihiris
4. Cili padi 2 biji.
5. Air - 1 atau 1 1/2 cawan(secukup tempe)
6. Sikit garam dan perasa
7. Secubit Ikan bilis  ( update)

Saya masukkan saja semua sayur, tempe, semua bawang, ikan bilis, cili padi yang diketuk, dan tambah air  paras tinggi bahan-bahan. Tambah garam.  Didihkan semua dalam periuk sehingga tempe agak warna kelabu . Kira masak la tu..

Lauk.... saya buat 2 jenis. Sajer, dah takde lauk lain. hahaha.
Masa membakar ni, saya masak sekali gus. Yang kat atas ni, Grilled blackpepper honey chicken . Saya letak kat tray atas. Resipi klik di situ. Nak basah atau kering terpulang pada masa membakar.  (Biasanya utk oven kecil saya gunakan suhu 180c)  tetapi sebab masak 2 benda, kita naikkan suhu, 190c - 200c )

Ayam ni saya letak di rak bawah sekali (masak sekali harung dgn ayam bakar di atas.  Lepas ayam bakar madu di atas masak, ubah tray ayam sambal ini ke tingkat atas, supaya air ayamnya kering sedikit.)  Tetapi saya suka kuahnya.... Yum! ;)
Senang saja resipinya. :)

AYAM SAMBAL BAKAR.

2 ketul peha ayam.
Bahan Sambal:
* 5-6 cili kering (dilembutkan dgn air panas)
* Bawang besar sederhana besar- setengah biji.
* Bawang putih 3 ulas.
* Serai 1-2 batang
* Halia setengah inci.
* Garam secukup rasa.
Kisar semua bahan sambal.  Letak ayam di atas aluminium foil. Tuang sambal. Balut kemas dan letak atas tray. 

Teringin fresh orange. Alhamdulillah. 2 biji limau, kisar dgn ais, air dan gula, BLEND.  Tapis serdak dia (kecuali la anda mempunyai pengisar jus).  Ha... pastikan buang betul2 kulit putih2 di luar limau. Kalau tak, anda mendapat fresh orange yang pahit. heheh.



 Copyright © 2012


╔════╦╗╔╦═══╦╗─╔╦════╦══╗───── ║╔╗╔╗║║║║╔══╣║─╠╣╔╗╔╗║╔╗║───── ║║║║║║║║║╚══╣║─║║║║║║║║║║AND── ║║║║║║║║╠══╗║║─║║║║║║║╚╝║PROUD ║║║║║║╚╝╠══╝║╚═╣║║║║║║╔╗║♥──── ╚╝╚╝╚╩══╩═══╩══╩╩╝╚╝╚╩╝╚╝─────

Sayur Goreng dengan tempe

Ala, menu kelmarin juga. hihi. Selain tempe goreng, saya sediakan ayam bakar bermayonis, sup ayam dan sayur goreng tempe ni. Kelmarin, actually kami berpuasa. Tak sah kalau takde sup ayam untuk berbuka. Jadi, lebihan rempah tempe goreng, saya terus tumbuk bawang dan halia untuk rempah sup. Senang,kan? Lainkali, nak buat macam tu la..hihihi..

Sayur goreng simple jer. Tempe potong kecik, goreng kosong dulu. Tumis bawang putih dan merah (yang dihiris), masuk kiub bilis dan skit garam, masuk suhun dan fucuk (yang telah lembut direndam), juga kacang buncis. Saya tambah sedikit air. Bubuh telur. Last, baru masuk tempe goreng tadi. Kacau sekejap, angkat...

Tempe Goreng Berempah

Tempe goreng berempah. Bagi yang kurang gemar tempe, cubalah cara ini, rasanya seperti ubi keledek goreng jer... ;)

Salam sejahtera, selamat pagi,
Menu petang kelmarin. Teringat2 tempe goreng Cik Timah, makcik My Hubby, adik FIL. Segan nak mitak resipi. Jumpa versi tempeh istimewa cikmanggis. Tetapi Versi saya, cuma tukar bahan rempah jer. :)

TEMPE GORENG BEREMPAH (resipi asal dari Cikmangggis, diubahsuai oleh Nurindah)

VERSI NURINDAH
Bahan-bahannya: (Saya buat separuh bahan jer)

Tempe (saya guna yang 4 segi leper tu) - dihiris menyerong nipis, tebalnya ikut suka
1 cawan tepung beras
2 tbsp tepung jagung
1/2 sdt serbuk kunyit
sedikit air kapur (tak letak pun takpe)
sedikit garam
1 biji telur
1/2 cawan air

BAHAN TUMBUK SEPARA HANCUR: (updated)
1 ulas bawang putih
sejemput jintan manis
sejemput jintan putih
sejemput biji ketumbar

Cara-caranya:)

1. Bancuh semua bahan-bahan diatas hingga menjadi batter macam batter pisang goreng.
2. Masukkan tempe, perap sekejap 5 minit
3. Panaskan minyak, goreng tempe satu-satu hingga berwarna keemasan.
4. Angkat, toskan, dan hidangkan. Bole dimakan dengan sambal kicap seperti cikmanggis.

Menu Sahur Iftar 12

Salam Ramadhan,

Pagi ni, sempat buat tempe mangan bening(ape tu?).Resipi dari my MIL(mother in law).
Buat simple jer. Tapi ngancam rasanya. Lauk lain, balance berbuka masih ader.

TEMPE MASAK BENING

1. Tempe-potong2
2. 1/3 biji Bawang besar-dihiris
3. 1 biji Bawang putih-dihiris
4. Cili padi 2 biji.
5. Air - 1 atau 1 1/2 cawan(secukup tempe)
6. Sikit garam dan perasa
7. Didihkan semua dalam periuk kecil. Sampai tempe agak warna kelabu dan ada bau.Kira masak tu..