LAKSA PENANG dan dunia kami yang ceria kembali

Alhamdulillah, My Big Boy yang baru lepas treatment, kata laksa ni sedap... hihi

Salam sejahtera, selamat pagi,
Dalam 2 hari, dunia saya agak muram kerana hubby terlalu risau pasal telinganya yang tersumbat.Petang kelmarin, kami gi klinik lagi. Tujuannya nak mintak surat refer klinik pakar.
Doc klinik  tersebut check lagi.Ada jerawat dalam telinga. Katanya, ada luka kecil semasa guna cotton buds. Dan luka tu bengkak.

Doc buat treatment dengan cara inject suatu cecair ke dalam telinga suami saya. Rasa nak nangis je tengok suami berkerut menahan pedih. Alhamdulillah, semua kotoran keluar dan pendengarannya jelas kembali. Kata suami saya, lebih jelas dari sebelum sakit. hihihi.

Hati saya beronak riang. Hati isteri mana yang tidak riang melihat wajah suami kembali ceria. Cuma satu jer buat saya terkilan, saya yang tolong bersihkan telinga suami guna cotton buds. Langsung tak tau effectnya. Doc cakap lepas2 ni, "Jauhi  COTTON BUDS", for my Hubby jer la. Saya guna okay. :)  Kalu lenkali tak dengar lagi, kena jumpa doc lagi, buang kotoran. My Hubby takleh guna cotton buds, sbb ia problem yang berulang.

Alhamdulillah, doa saya termakbul. Kami tak payah pegi klinik pakar. Thanks a lot pada kakak2 dan member yang bagi suggestion dan doa. Kami amat hargai.

Malam tadi, saya buat laksa. Ikan dah rebus awal2 da. Tinggal kisar dan masak kuah dan rebus laksa kering. Masa potong ulam2 ni, jari saya pula yang terhiris. Sib baik skit jer. Tapi ngada juga la. ihiks...mintak hubby potong ulam dan basuh pinggan....ihiks...

laksa penang dan pelengkapnya 

LAKSA - sumber majalah

1 paket laksa (saya guna laksa kering jenama EKA - direbus hingga empuk)

KUAH :
600gm ikan sardin - direbus, ambil isinya sahaja, dan dikisar kasar.
2 liter air rebusan ikan
5 ulas bawang merah - kisar
5 biji cili padi - kisar
4 ulas bawang putih -kisar
2 cm belacan -kisar
4 keping asam keping
1 sdb cili kisar / cili boh
2 kuntum bunga kantan - belah memanjang
4 tangkai daun kesum
garam secukupnya

Cara memasak kuah:
1. Masukkan semua bahan kuah ke dalam periuk.
2. Biarkan mendidih dan kuahnya agak pekat
3. Tutup api dan sedia dihidang.

PELENGKAP LAKSA:
4 biji telur rebus - belah 2
Limau kasturi - belah 2
2 biji bawang besar - jika suka, dihiris bulat
5 biji cilimerah - jika suka, dihiris2
1 batang timun - buang empulur dalamnya, dan yang lain saya cincang kasar.
1/2 biji salad - jika suka
kacang panjang / kacang buncis - saya hiris nipis2

Tips dari My Hubby's Mak Ngah : Banyakkan ikan, lebihkan sikit belacan, kurangkan pedas, guna ikan yang masih segar.
Tips lain :
1. Penting kuahnya tak terlebih masin
2. Laksa sedap kerana masamnya, bauan daun kesum dan bunga kantan, ikan yang banyak, belacan.
3. Bila merebus ikan, masukkan asam keping untuk ikan tahan lama, lengkuas dan skit garam.
4. Reneh perlahan bila dekat masak.

laksa yang siap direbus

 kuah laksa 

ulaman yang mana ada jer.... :)

selain kuah, telur rebus menjadi penambat rasa laksa.