.jpg)
Alhamdulillah. Pagi ni segar je, kan? cuaca cantik jer. Malam tadi, sebab masak tu cuma tumis skit dan berkuah air. Jadi, around 20 minit dah masak. hehe. Mana taknya, asam pedas kelantan tu saya pasang api besar skit. Cuma fokus nak tumis tempe je. "Eh.. cepatnya masak", kata mr hubby. Muka my hubby yang tadi serius je sebab kena tukar gas malam2, dah jadi berbunga balik. wuhaha.. Alhamdulillah.
Di bawah ni la, asam pedas style kelantan yang saya ambil dari rumah kak Nza. Sedap sungguh nampak gambarnya, saya pun teringin la. Masa kat tesco, ambik sekor ikan patin. Murah pulak tu. Cara resipi ni pula lebih kurang masak tempoyak patin. Mr hubby kata sedap... cuma dia tak nampak cili. Garu kepala saya. Mmg problem kalu masak lauk yang cilinya dikisar ni. Lenkali kena tumbuk skit, bagi nampak kot. hehe... tak larat dah malam tadi. Cili padi, saya oter skit, sebab mr hubby suka pedas.
Yang sambal tu, MIL ada buat kalu tak silap ada campur bilis. Sambal kak Nza ni, ada tempe dan ikan masin. Makan ngan nasi, best, jadi pencicah pun best. Sungguh sedap wo.. makan ngan ubi kayu rebus. Telan air liur seh. Mana ubi kayu nih? hehe...
ASAM PEDAS IKAN PATIN STYLE KELANTAN
Sumber: Kak NZA
Nota nurindah: asam pedas kelantan berbeza dari asam pedas lain. kalu rajin, bahannya boleh tumbuk lumat.
Resepi:
1 ekor ikan patin (nurindah: saya guna kepala dan 3 keping isi. Ikan dilumur dan dibasuh dgn air limau kasturi)
asam keping (nurindah: saya guna 2 keping)
sedikit garam + serbuk perasa
Bahan A
3 hiris lengkuas
3 biji bawang merah
3 biji cili padi (nurindah: cili padi ni, ikut citarasa)
sedikit kunyit (nurindah: guna kunyit hidup)
Nota nurindah: Bleh tambah daun kesum - kalu ada
Cara:
Kisar semua Bahan A.
Masukkan semua bahan dalam periuk + air + masukkan ikan.
Masak kesemuanya hingga mendidih.
Hidangkan.
*bagi yg suka tempoyak boleh masukkan 1 senduk kecil tempoyak ke dalam masakkan ini.
Sumber: Kak NZA
Nota nurindah: cara sambal godok ini tanpa santan, dipanggil juga sambal ikan kering dan tempe.
Resepinya:
BAHAN A
cili padi-lagi sedap kalu ada cili padi warna hijau.
(nurindah: saya guna 4 cili padi tambah 1/2 sdm cili kisar secukup rasa. Boleh juga menggunakan cili padi semata, campur merah dan hijau. Ikut citarasa)
1 biji bwg besar
1 inci halia
2 ulas bwg putih
sedikit belacan - (nurindah: tak bubuh)
sedikit gula + sedikit garam
(kalu ikan dh masin xperlu letak garam)
BAHAN B
Ikan kering dipotong kecik-goreng
(nurindah: saya guna 2 ekor ikan gelama, potong 6, buang kepala dan ekor)
1 keping tempe dipotong kecil-digoreng
asam keping ( kak Nza: kalu ada belimbing buluh lg sedap)
Cara:
Tumis bahan A dalam sedikit minyak panas.
Kacau hingga naik bau.
Masukkan bahan B.
Kacau sebati.
Siap untuk dimakan dgn ubi rebus.
Makan dengan nasi panas pun sedap....
Sayur bayam merah goreng
Assalam indah akk suka asam pedas kelantan..mmg berbeza ngan asam pds negeri lain kan....ada ala2 msk tmpoyak gitu...sedspnyas
ReplyDeletefestaim kRina dengar asam godok jawa tu..
ReplyDeleteKalau makan dengan nasi panas mesti terangkat tu..
Assalammualaikum Nur, apa khabar...lama akak tak singgah sini...sedap tgk menu masakan Nur tu..terliur dibuatnya tgk asam pedas kelantan tu..sedap hirup kuah tu..:)
ReplyDeleteleh try ni..sy pn suka mskan klate...best..
ReplyDeleteassalamualaikum nurindah..sekali2 mkn menu jawa mmg best...
ReplyDeleteThis comment has been removed by the author.
ReplyDeletesambal godok..lama x mkn, sedap!!
ReplyDeletesaya jawab sekali harung ya :D
ReplyDeletesalam kak liza,
saya pun tak tau ni asam pedas kelantan. memang ala2 masak tempoyak. hehe..
salam kak niezaman, sedap menghirupnya kak... dipanaskan pagi esoknya. fuh.. lagi pekat dan menyelerakan!
salam kunang-kunang. hehe.. try la. kita cuba semua.
salam kak zana,
Sambal godok ni, menu jawa yg tak mengecewakan. Insya Allah..
Salam Del,
sambal2 gini, confirm sedap!