Sambal sotong kembang atau sambal sotong sotong kering

Salam sejahtera. Sotong, saya dah beli yang siap kembang kat pasar. Belum cuba lagi rendam yang kering, walaupun ada dijual kat pasaraya, sotong kering beserta ubat rendamannya. agaknya lagi murah,kan? tak perlulah terkejar2 nak masak cepat2 takut dia kurang fresh...hihi.. Kali ni saya guna resipi sambal kerang aritu, . Versi chef hanieliza. Gantikan saja dengan sotong kembang. Sotong kembang tu saya rebus dulu, sbb tak tahan bau air abu.  ;) Actually, malam tadi versi masuk2 jer. Lebih kurang dengan resipi sambal kerang aritu... ;)

Versi lain yang betul2 rendam sotong kering ada di sini , di sini tak kurang juga di sini.

SAMBAL SOTONG KEMBANG -asal resipi sambal kerang chef hanieliza.

Bahan
2-3 ketul Sotong kembang beserta kepalanya - (saya rebus sekejap, toskan, potong kecil2)
1 labu bawang besar [mayang/hiriskan]
1/2 cawan jus asam jawa
3 s/b sos tomato
garam
gula
minyak

Bahan kisar
20 biji cili kering
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 cm belacan

Cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar sehingga garing dan naik minyak.
2. Masukkan jus asam jawa dan sos tomato. Kacau rata.
3. Masukkan gula dan garam, dan masakkan sehingga naik minyak dan pekat.
4. Masukkan sotong kembang dan bawang besar. Kacau rata.
5. Biarkan sebentar supaya bawang agak layu dan tutup api.
6. Hidangkan dengan nasi biasa/nasi lemak atau mee kari.