Terung Goreng Taucu

Salam sejahtera. Sejak petang, teringat2 terung telunjuk masak taucu Che mat. Terung pun ada lam petiais. Taucu pun banyak. Takde terung telunjuk, terung ungu pun jadilah. :D. Sedap... ! kami berdua suka resipi ni. Guna 2 biji terung biasa tu jer, dipotong2 bulat. Dan taucu dikurangkan skit. Alhamdulillah.. Terima kasih buat bonda che mat dan che mat yang sudi berkongsi resipi. Izinkan saya share di sini...



TERUNG GORENG TAUCU - asal resipi terung telunjuk goreng taucho CMG,che mat gebu

BAHAN-BAHANNYA :-)
10 - 12 biji terung telunjuk
1/4 cawan ikan bilis, direndam sekejap dan toskan
1 1/2 camca besar taucho
1 biji bawang besar, dihiris
2 ulas bawang putih, dihiris
2 biji cili hijau, dihiris
1/2 inci belacan, larut kan dengan sedikit air
1/4 cawan air
Garam dan secubit gula

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Terung telunjuk dikerat sedikit pangkalnya, kemudian kerat dua secara menyerong, rendam dalam air berisi sedikit garam. Ikan bilis ditumbuk sedikit, tapi jangan hancur. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih dan cili hijau hingga layu. Masukkan belacan, ikan bilis dan taucho, kacau rata dan masak hingga pecah minyak. Tuang air dan masukkan terung tadi (toskan dahulu), kacau dan masak hingga pekat.
3. Tambah secubit gula dan rasa, jika perlu tambah sedikit garam. Masak sekejap hingga terung lembut tapi tidak lembik. Angkat dan isi dalam bekas sesuai. Hidangkan segera bersama nasi atau bubur...